春天我喜歡吃清蒸魚。蒸魚怎麽做？
選擇合適的魚是成功制作清蒸魚的關鍵步驟。在選擇材料時，我們需要註意兩個方面。壹是選擇魚的種類和質量，二是選擇合適的大小和重量。清蒸魚不同於其他烹飪方式，對食材要求更高。魚壹定要新鮮，因為清蒸魚是基礎調料，吃的主要是魚的鮮味。殺了之後，魚放的時間越長，失去的鮮味就越多。
把姜絲和蔥絲鋪在魚上，倒入蒸好的魚醬油，把油燒熱，澆在魚上。壹道鮮香可口、口感壹流的清蒸鱸魚就做好了。這種方法在做八寶魚和比目魚的時候也是很不錯的。清蒸魚有很多種，鱖魚、鯉魚、草魚、鱸魚等。選擇新鮮的活魚，魚肉豐富有彈性。今天，我們用鱸魚做清蒸魚。首先把魚殺了，用溫水把魚身上粘粘的汙垢清洗幹凈。它能去除魚的腥味。
會讓蒸出來的魚滑嫩。魚蒸熟後，根據個人口味撒上適量的醬油或蒸魚或自己煮的蔥油，再撒上壹些香噴噴的綠花、幹辣椒絲、蒜末，再用熱油潑上幹蔥蒜椒的香味。壹點姜煮熟後可以去味增香，壹點醬油和油可以刺激和襯托魚的鮮香。但是，要讓簡單的清蒸魚變得美味是有很多竅門的，否則可能會出現魚腥味、未煮熟、過熟等問題。
鋪在壹個魚盤上，把魚放入盤中，再在魚上撒壹些蔥姜絲，成熟後會很漂亮，很均勻。4魚的火候:火候是蒸魚的關鍵。和很多蒸菜壹樣，必須把鍋裏的水燒開，然後把魚放在鍋裏，清理幹凈，趁熱煮。廚師多年來壹直指出，好的食材不需要過度調味，這種美食大鯽魚就應該這樣吃。這種鯽魚，只有清蒸，才能最大程度的保留食材的原味。