皮蛋瘦肉粥怎麽做？

皮蛋瘦肉菜粥的做法原料:主料:皮蛋、瘦肉、大米、青菜調料:蔥、姜、高湯(或水)、鹽、雞精、植物油、香油(也就是麻油)做法:前壹天把米洗幹凈泡好。煮飯的時候，把米放在鍋裏煮，直到和水混在壹起，分不清米和水才算熟。然後將蔬菜洗凈切碎；將皮蛋煮熟，切的時候不易碎，切成小方塊；將瘦肉切成肉丁或肉末。鍋裏放壹點植物油，然後放入蔥、姜、瘦肉，炒之前加點肉湯或水。這叫水煎。煎的時候要用鍋鏟把肉上分離出來的血和泡沫從鍋裏撈出來扔掉。炒的時候加鹽和雞精，鹽多壹點，放在鹽度適中的粥裏為宜。翻炒後撈出待用。這些準備工作做好了，粥也就差不多好了。趁熱加入炸好的瘦肉和切碎的青菜，攪拌均勻。最後放入切好的皮蛋，再放入少許蔥和香油增加香味。最重要的是人不離鍋。壹邊煮，壹邊攪拌粥。最重要的是要有好心情做飯...煮粥的時候可以加點糯米，讓粥更稠，不要老是揭開鍋蓋。肉絲不能放太早。大火燒開後用文火煮15分鐘，加入皮蛋，煮10分鐘，最後放肉絲3分鐘。砂鍋煮的粥最好吃！可以試試