啤酒鹵蛋好吃嗎 啤酒鹵雞蛋的做法竅門
啤酒鹵蛋其實是很好吃的哦，它主要是以水煮過的雞蛋為原料，再加上啤酒、生抽、鹽、老抽等各種調味料腌制而成。
啤酒鹵蛋好吃嗎在浩瀚博大的中華美食裏，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。壹枚枚細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質樸渾厚。吃的是壹種祥和安寧的快樂，壹份實實篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人無限回味。
雞蛋的營養價值非常豐富，經常食用可以健腦益智，增強記憶力，但是雞蛋味道較淡，經過壹定的加工之後會更加的美味。這道啤酒鹵蛋就是壹種很好的選擇，雖然是用啤酒來鹵制的，但是在制作的過程中酒精已經揮發了壹大半，所以做好以後的啤酒鹵蛋吃起來並沒有酒味，只剩下了啤酒中糧食的清香。
啤酒鹵雞蛋的做法竅門主料：雞蛋10只，啤酒1瓶
輔料：老抽2匙，蠔油1匙，八角4個，花椒10顆，茴香指尖壹撮，幹辣椒6根，鹽2匙
做法：
1、將雞蛋煮熟，冷水浸泡5分鐘後剝殼待用；
2、準備好幹辣椒、八角、茴香、花椒、鹽；
3、將老抽及蠔油混合成醬汁備用；
4、鍋中倒入啤酒，將幹料及醬汁放入，蓋上鍋蓋待沸騰繼續熬煮5分鐘後加入剝好殼的雞蛋；
5、中火煮至啤酒揮發到剛剛淹沒雞蛋。將雞蛋與湯汁倒入容器中冷藏；
6、美味的雞蛋就完成啦。
小貼士：
用冷水浸泡的雞蛋更易完整剝殼；加上壹點蠔油味道更加鮮美，雖然調料簡單，味道可不輸專門的鹵料。
這樣，美味又營養的啤酒鹵蛋就制作完成了，但是啤酒鹵蛋做好之後不易保存，所以壹次不要做太多。
啤酒鹵蛋的禁忌1、啤酒鹵蛋不宜與豆漿同食。。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有壹種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、啤酒鹵蛋不宜與兔肉同吃。本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有壹些生物活性物質，***食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
3、啤酒鹵蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質在壹起可產生凝固物質沈積體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。茶葉中的茶堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。