肉末茄子蓋澆飯的做法步驟圖，怎麽做好吃
肉末茄子蓋澆飯
〖做法〗做肉末茄子。 燴肉末：鍋裏放適量的油，倒入肉末，不斷翻炒，先後加酒、醬油、生姜末、蔥花、壹點點水，燒開後加鹽、少許糖。
.2.熄火後加雞精等調味，盛起備用。 炒茄子：茄子洗凈、切成小丁備用。
3.開油鍋，放極少的油，茄子在鍋裏不停地翻炒，直至茄子全部軟了、體積縮小了，才倒入燴好的肉糜，使茄子能夠吸收肉糜裏的汁水。最後調味，盛起備用。
4.做蓋澆飯。 蓋澆飯的重要成分還是飯，所以，必須現做壹鍋新鮮飯，松軟不硬、熱氣騰騰。盛壹盤飯，把肉末茄子加在上面，實在是種享受啊。 最好再配壹碗紫菜雞蛋湯。