五香兔肉是哪裏的特產
五香兔肉的做法歷史悠久，在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。五香兔肉是很有特色的河南特色小吃，五香兔肉以兔肉為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，口味屬於五香味。
壹提起開封的五香兔肉，許多外地人都會贊不絕口。五香兔肉，工藝獨特，鹵制精良。
做法：
1、壹般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風幹七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水汆後洗凈，分層次擺入鍋內。
2、擺放時在中間留壹圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮壹小時後，再用文火煮壹小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。