粉絲番茄鍋的家常做法

1，粉絲泡軟，茄子切丁。

成分詳情

2.鍋中倒入少許油，放入大料炒香。

3、肉絲，茄子丁，先用鹽炒，炒到茄子丁軟爛，放醬油和糖。

4、加水、粉絲，將水燒幹，加入蒜泥，攪拌均勻。

1.茄子洗凈，用少許鹽切成片。撒在上面，靜置十分鐘左右。茄子會出來把水倒掉。將粉絲浸泡至變軟。

2.蒜瓣切成小塊，鍋中倒入油，爆香姜蒜，繼續倒入茄子，用壹勺糖，壹勺辣油和少許開水的醬油翻炒，燒壹會兒。

3.另起壹個小砂鍋，將粉條鋪在底樓，將茄子和湯倒入砂鍋，加入壹勺蝦醬，讓汁液浸透粉條，撒上蔥花。

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1.先把茄子切成條狀。我把茄子去皮，然後用水沖洗幹凈，把粉絲泡在水裏備用。

2.鍋中加入約100g油，待鍋六成熱時，倒入肉末翻炒至發白。加入炒好的蒜蓉加豆瓣，茄子和紅椒圈翻炒5分鐘左右，加入壹點點鹽繼續翻炒10分鐘。

3.加入醬油、糖、醋、雞精，用油耗翻炒。這時候小夥子就服了！此時，小夥子炒了5分鐘左右。

4.另壹個爐子準備下鍋，鍋裏放滿了泡好的粉絲和能淹沒粉絲的涼水。開關火，將燉好的茄子倒在小火上，在鍋上撒上蔥花。

1.茄子洗凈後去頭，切滾刀塊，撒點鹽腌制15-20分鐘(這樣可以防止茄子吸油)。之後把酸洗滲出的水倒掉。

2.粉絲提前泡冷水。

3.在油鍋裏翻炒半個姜末蒜末，然後倒入肉末翻炒至顏色變淡，翻炒幾次酒後取出。

4.鍋中倒入少許油，燒熱，倒入剩余的姜末蒜末翻炒至香，再倒入茄子翻炒至軟，加入生抽和老抽翻炒均勻。

5.加入粉絲末、老幹媽、糖和水，翻炒1分鐘，然後全部倒入土鍋。

6.蓋上瓦鍋，小火燉5、6分鐘。

7.打開蓋子撒上蔥花！上菜！