東北的酸菜非常好吃，怎麽才能在家裏做壹鍋好吃又不油膩的燉酸菜？

酸菜是壹道東北美食，各家有各家的方法，但要想做出好吃又不油膩的酸菜，我

也有好方法，現在就教給妳，希望可以幫到妳！

準備食材：大骨頭壹塊(二斤)，五花肉壹塊，酸菜三斤，蔥，姜適量

開始操作：壹、把骨頭和五花肉放在盆中，放涼水泡壹會，鍋裏放水，水要多壹些，大火燒開，用熱水澆在骨頭上面，沖洗幹凈。

二、鍋內放涼水，把肉和骨頭放入，再扔三片姜，三段蔥，蓋上鍋蓋，開始燉。大火燒開後換小火。

三、半個小時後，用筷子上下插壹下五花肉，如果輕易就插透，就說明熟了，撈出來晾涼。

四、提前把酸菜泡壹泡，多換水，要不然太酸，泡好後擠幹水分放入燉大骨頭的湯裏，拍蒜，切蒜末，壹頭蒜的量放進燉酸菜的鍋裏壹起燉。

五、四十分鐘後看看骨頭上的肉是否脫骨，如果脫骨，把骨頭撈出放在盤中晾涼。

六、用勺子挑看嘗酸菜，加鹽，再燉十分鐘，十分鐘後閉火，放蒜末，壹頭蒜的量。

這時可還不能吃呢，我還要準備壹小碗蒜醬呢，幹什麽用呢？壹會就知道了。

壹頭蒜扒好，掂碎放在小碗中，倒入生抽，白醋，應該放香油的，但是剛用完，所以沒放。

把晾涼的骨頭上的肉順絲撕下來，就可以用來沾蒜醬吃了。

把石鍋放在火上添上酸菜，擺上提前切好的肉片。大火燉開，把翻開的石鍋放在托盤上，端在桌上，石鍋裏的酸菜還在咕咚呢。趁熱吃吧

每日三餐，壹年四季，人離不開飲食，所以要認真的好好吃飯，才是對自己的真好！

好了，試著做壹做吧！如果好吃，記得來找我，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，願妳萬事皆如意。