鹵制豬耳朵的做法

成分詳情

豬耳朵、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、幹辣椒、香油、冰糖、蠔油、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、雞精、辣椒油、鹽、蒜末。

1，豬耳朵幹凈

2.鍋中燒開水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、生姜燒開，燒開後轉小火煮約10分鐘，將八角的香味溶入水中。

3.另起鍋加水，放入豬耳朵、姜片、料酒，然後將豬耳朵清洗幹凈。

4.在煮大料的水中加入鹽、冰糖、料酒、蠔油、生抽和生抽。加入煮好的豬耳朵腌制。鹵水燒開後關火，讓豬耳朵在鹵水中浸泡至少1小時。如果有足夠的時間，可以讓它過夜，味道更好。

5.取壹碗，開水2湯匙，鹵水3湯匙，醬油2湯匙，香油1湯匙，香醋1.5湯匙，鹽0.5湯匙，白糖1湯匙，麻辣油1湯匙，雞精少量，蒜末少量打成汁，倒入切好的豬耳朵裏。

6、腌制好的豬耳朵，顏色好誘人，讓人食欲大增。