蓧麥面魚怎麽做，怎麽吃好

佐料

蓧面

佐料

水白菜

青椒和幹紅辣椒

鹹醬油

醋

蓧麥面條魚的制作步驟

1.將蓧面用開水燙壹下，稍微涼壹下，用手均勻揉成面團，小火煨半小時。

2.揉成長長的圓棍，切成比手指甲還小的小丁，在案板上揉成兩條細細的中面。

3.用手掌輕輕壹壓，壓成扁平狀，用刮刀或小刀輕輕壹刮，就成魚了。

4.把蓧面裏的魚和魚放在蓋上蒸籠布的蒸籠上蒸。壹定要等鍋裏的水燒開後放入蓧面蒸十分鐘。

5.油面魚蒸好後會粘在壹起，稍涼後按質地用手撕。

6.將白菜和青椒切絲(偶爾用的青椒不辣)，用剪刀將幹紅辣椒橫切成圈，壹起放油鍋裏翻炒幾下。等菜軟了，把蒸好的蓧面放在菜上，蓋上鍋蓋，燉壹分鐘，然後加入壹勺鹽，壹勺醋，壹勺醬油，翻炒拌勻，就可以出鍋了。

7.蒸蓧面魚的吃法有很多種，涼拌、油炸、蔬菜湯或者清湯，都很好吃。