做米酒最快的方法就是在家教妳做米酒。
1，準備食材:糯米3斤，甜酒曲壹小包，涼水。
2.先將糯米洗凈，浸泡6小時左右。糯米需要泡到完全膨脹。不用硬核，用手戳糯米就行了。
3.接下來，蒸糯米。具體做法是在蒸籠層鋪上紗布，將糯米倒入並抹平，蓋上蓋子大火蒸40分鐘左右。在糯米表面多戳幾個洞，這樣鍋裏的蒸汽就能上升，這樣糯米就更容易蒸了。
4.糯米蒸熟後，將糯米倒入壹個沒水沒油幹凈的大盆中，打開糯米，晾涼。準備壹個幹凈的小碗，倒入半碗涼開水，將甜酒曲倒入碗中溶解。
5.當糯米冷卻到30度左右，倒入溶解好的曲水，攪拌均勻。
6.混合後用幹凈的飯勺壓壹下，中間挖個洞，然後倒入兩碗涼開水，再蓋上保鮮膜，放在暖和的地方發酵。當室溫低於20度時，需要用棉襖或被子裹緊，使糯米保溫，這樣更容易發酵。
7.以上三個步驟之後，再等兩三天，自制的自釀米酒就做好了。甜甜的米酒伴著淡淡的酒香，非常好喝！