餛飩餡的做法有哪些 餛飩又叫什麽
食材明細
豬肉末500克
雞蛋壹個
蝦米15克
蔥10克
餛飩皮適量
豌豆苗200克
鹽8克
白糖3克
味精3克
香醋20ml
醬油15ml
熟豬油3克
白胡椒3克
油辣椒適量
酸甜口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
餛飩餡的做法步驟
1
提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米
2
蔥....
3
姜都切成大小均勻的末；
4
然後在豬肉餡裏加入切碎的蔥、姜、蝦米，
5
加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻；
6
用筷子將混合的肉餡沿著同壹個方向攪打出筋；
7
然後取壹張餛飩皮防於手心；
8
將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照圖示卷起；
9
將兩頭粘緊即可；
10
包好的餛飩；
11
湯鍋中的水燒沸後，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘；
12
然後瀝水撈出；
13
同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；
14
湯鍋中的水再次燒沸後；