徽菜怎麽做？

做徽菜有很多方法。以下是壹些參考資料:

1，冷鮮海參

①將新鮮海參從腹部切開，瀝去腹水和內臟，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出，放入冷水中徹底冷卻。

(2)將焯水冷卻的鮮海參洗凈，切成條狀，拌入蒜泥，與香菜末壹起裝盤。

2、涼拌辣根菜

錦葵300克，調料:鹽3克，味精和糖4克，蒜和香油少許。

先將錦葵去根洗凈，焯水，然後沖洗幹凈裝盤(焯水要快，水後馬上沖洗幹凈)，然後加鹽、味精、糖、蒜、香油拌勻。

3.什錦肉丁(不冷)

材料:排骨150克，鮮辣椒50克，青豆50克，蘑菇50克。

制作方法:1。魚片切丁，加入料酒、蔥姜、胡椒粉、味精調味，加入八成熱油，撈出。2.鍋裏留底油，把辣椒塊炒辣，肉丁、四季豆、香菇丁炒幾下，然後出鍋。