秋天適合吃什麽蔬菜？

1，甜菜

甜菜具有多種功能，是壹種熱量低、味道甜、營養豐富的蔬菜。含有豐富的葉酸和B族維生素，有利於細胞健康，特別是對孕期女性。甜菜含有兩種特殊物質:花青素和甜菜堿。花青素具有很強的抗氧化功能，而甜菜堿是保護心臟健康的營養物質。此外，甜菜還是人體很好的植物纖維來源。

2.燈籠椒

8月至10，此時的柿子椒顏色最為艷麗。甜椒中辣椒素減少，沒有其他辣椒辣。反而吃起來更爽口、酥脆、香甜。此外，柿子椒還富含維生素C和維生素a。

8.南瓜和葫蘆科南瓜。

南瓜和其他種類的南瓜植物富含維生素A和β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是壹種抗氧化劑，除了增強免疫系統外，對視力健康也起著至關重要的作用。

南瓜可以為人體提供大量的鉀，鉀是壹種礦物元素，有助於調節腎臟和心臟的功能，以及肌肉和神經。妳還可以從這些美麗的瓜中獲得大量纖維，有助於降低膽固醇和維護腸道。

4.蔓越橘

蔓越莓的果實是鮮紅色的。水果越成熟，果汁越多。小紅莓，又稱蔓越橘，無論是從樹上采摘的還是人工培育的，都含有豐富的纖維和維生素C。蔓越莓因其獨特的營養價值，被譽為“天然抗生素”，可防治女性日常泌尿系統的各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎等。