川菜怎麽做好吃？

1.魚香肉絲

魚香肉絲是壹道著名的川菜，由豬裏脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民國時壹位四川廚師創制的，據說靈感來自泡椒肉絲。魚香肉絲鹹鮮酸甜，有濃郁的蔥姜蒜味，味道由調料制成。

2.宮保雞丁

這道菜的起源與魯菜的醬雞丁、黔菜的胡椒雞丁有關。之後經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發揚，形成壹道新菜——宮保雞丁，也流傳至今。這道菜也被列為北京宮廷菜肴。之後宮保雞丁也傳到了國外。

3.水煮肉片

水煮肉片，以豬裏脊肉為主料的地方名菜，起源於自貢，發揚於西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鮮肉鮮菜時，湯色紅油，辣味濃。最好吃，是家常菜之壹。其特點是“麻、辣、鮮、香”。

4、夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，屬於川菜。這道菜由郭朝華和張天正獨創，制作精美，色澤艷麗，嫩滑可口，麻辣鮮香，十分適口。

5.麻婆豆腐

麻婆豆腐屬於川菜。這道菜辣、鮮、香、辣、青、嫩、脆，充分展現了川菜的麻辣特色。如今，麻婆豆腐漂洋過海，落戶美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國家，從壹道家常菜壹躍成為了高雅美食。