地瓜粉煎餅怎麽做好吃

材料:紅薯澱粉、雞蛋、蔥花、精鹽

制作方法

將需要的材料準備好;

在紅薯澱粉裏加入雞蛋攪勻後，再加入適量的水再次攪拌均勻;

在攪拌好的紅薯澱粉裏加上蔥花和適量的鹽和味精，再次攪拌;

鍋裏加適量的食用油燒熱，再將攪拌好的紅薯澱粉分三次倒入鍋中，用鍋鏟背面慢慢的將鍋中間的澱粉敷在鍋的兩邊，使鍋中澱粉的厚度相等，壹定要用小火慢慢敷，直到鍋裏已經沒有水的成份即可出鍋;

剩下的兩次重復上面的步驟，直到調好的紅薯澱粉用完即可。

出鍋後，等煎餅冷卻壹點後可用刀切成小塊方面食用。

最後就已經做好香噴噴的紅薯粉煎餅了。

食材清單

紅薯粉用量米的米杯兩杯半、雞蛋兩個、香蔥壹把、食用油適量、鹽壹勺半、雞精大半勺、生抽適量

烹飪步驟

1首先把紅薯粉倒進盆裏，我用的是量米的杯子，沒有的話可以用碗，大概是壹碗再加碗的三分之壹的樣子，這個大家自己看著裝，稀了加點紅薯粉，稠了加點水。

2香蔥壹把，去跟洗凈切成蔥花!然後倒紅薯粉裏!

3倒入蔥花再打上兩個雞蛋。

4加壹碗半的水調成糊狀加入壹勺半的鹽，大半勺雞精，適量生抽，這個水不壹定非得按我說的來，根據情況而定

5熱火下油，油溫五成熱的樣子，用手可以感覺到有熱氣。然後到入調好的薯粉煎至成型可以翻面了翻邊再煎。油記得放多點不然會煎胡的

6煎至兩面金黃就可以裝盤，如果覺得太大可以切成小塊!

小貼士

這道菜特別吃油，所以千萬不要舍不得放油!還有就是不要壹次性到進鍋裏這樣熟不了，得分五六次的樣子煎每次煎之前鍋裏都要重新倒油，而且每次倒薯粉都得邊到邊攪拌，因為薯粉會沈澱，如果不攪拌就會出現特別稀煎不成型的現象，而底下的因為薯粉太多就熟不了。所以壹定要攪拌，還有最後壹次，薯粉會比較稠可以加點水!

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