為什麽螺螄粉有屎壹樣的臭味？螺螄粉是不是越臭越正宗？
為什麽螺螄粉有屎壹樣的臭味？
螺螄粉，來自廣西柳州，起源於上世紀七八十年代，堪稱廣西“省粉”之壹。它的氣味非常容易辨認。有人說吃了之後就像掉進了糞坑，全身都彌漫著壹股屎的味道，很臭。
但是，有些人吃了螺螄粉後，感覺特別鮮香。如果他們不吃壹頓飯，就覺得每壹天都是不完整的。比如在廣西柳州，沒有什麽是壹碗螺螄粉解決不了的。如果有，就是兩碗。
這個味道就是酸筍。外國人有的不喜歡，有的說有臭豆腐味，有的說有腐臭味。告訴老板螺螄粉裏不要放酸筍...沒有酸筍的螺螄粉，就相當於沒有貓頭的貓頭鷹，沒有蝴蝶形狀的鳶尾。
螺螄粉是不是越臭越正宗？
正宗螺螄粉真的很“香”。作為壹個粉界大佬，壹個地道的廣西人，我絕對比大多數人吃過更多的螺螄粉，更了解傳統螺螄粉的味道。所以回答這個問題，我有絕對的話語權！！！目前關於螺螄粉的爭議話題是“臭”。作為壹個經常混跡於米粉之間的人，今天我再糾正壹下螺螄粉。正宗的螺螄粉真的不臭，但是很香。我知道很多人不會接受這個。讓我慢慢來。
螺螄粉為什麽不臭？
首先，對於大多數人來說，吃到正宗螺螄粉的機會很少。就算去柳州，沒有老柳州人也很難吃到正宗的螺螄粉。那麽問題來了。既然連正宗的螺螄粉都沒吃過，怎麽談螺螄粉的原味？大概只是靠網上的評論和袋裝螺螄粉來做壹個判斷？其次，正宗的螺螄粉確實有壹些味道，但遠沒有臭味。正宗的螺螄粉肯定比工業化生產的袋裝螺螄粉更精致。不管是酸筍還是各種食材，正常店的酸筍都是店家自己做的，自然發酵，所以產量低，質量也容易控制。味道自然就沒那麽濃了。最後，覺得螺螄粉“臭”的朋友，要麽沒嘗過螺螄粉，要麽味道不對，才會有這種感覺！我相信真正喜歡吃螺螄粉的夥伴們是感受不到螺螄粉的味道的。
吃螺螄粉的危害
第壹，口味偏
吃過螺螄粉的朋友壹定明白這壹點。螺螄粉壹般比較辣，湯底裏放了很多辣椒。甚至很多時候，人們喜歡選擇辣的口味。而辛辣的食物往往需要加入大量的鹽來改善口感。這樣的搭配壹點也不輕，讓螺螄粉對身體的負擔更重了。另外螺螄粉的湯是冷螺絲做的，所以螺螄粉對胃的刺激就更嚴重了。
第二，衛生條件差
壹般我們看到的螺螄粉店都是比較小的店面，裏面的環境也很壹般，甚至能看到蒼蠅飛來飛去。這是我們見過的，更別說後面做螺螄粉的小廚房有多不衛生了。此外，螺絲極易受到寄生蟲的感染，如果烹飪過程中的溫度和時間達不到要求，很可能導致細菌和寄生蟲殘留。所以喜歡吃螺螄粉的朋友壹定要盡量選擇大壹點的連鎖品牌。
第三，吃飯太頻繁
從上面的描述中，我們已經能夠感受到螺螄粉並不是壹種適合日常食用的食物，而是壹種對身體刺激強、負擔大的零食。那麽，每天拿著如此強大的“生化武器”進行慢性自殺，必然會造成巨大的危害。所以，不做就不做。最後受傷的不就是自己的身體嗎？
食物是每個人生活中最重要的物質，也是我們身體各個部位的營養來源。因此，健康的飲食可以幫助我們的身體變得更強壯。吃貨們不要為了滿足口腹之欲而吃太多刺激性食物！胃好了，就不怕不吃飯了。