酸辣鱸魚(美味家常菜譜)

酸辣鱸魚是壹道非常受歡迎的家常菜，不僅味道美味，而且做法簡單，適合家庭日常食用。下面就來介紹壹下酸辣鱸魚的制作方法。

材料

1.鱸魚壹條（約500克）

2.青椒、紅椒各1個

3.姜、蔥適量

4.醬油、醋、鹽、糖、味精適量

5.水澱粉適量

步驟

1.準備工作

將鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈後切成片。青椒、紅椒洗凈，去籽切成條。姜、蔥切成末備用。

2.腌制鱸魚

將鱸魚片放入碗中，加入醬油、鹽、糖、姜末腌制10分鐘。

3.炒制鱸魚

熱鍋涼油，將腌制好的鱸魚片倒入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。

4.炒制青紅椒

再將青紅椒放入鍋中翻炒，加入蔥末、姜末炒香。

5.調制酸辣汁

將醋、鹽、糖、味精加入鍋中，燒開後加入適量的水澱粉勾芡。

6.翻炒鱸魚

將煎好的鱸魚片放入鍋中，翻炒均勻。

7.裝盤

將炒好的酸辣鱸魚裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士

1.鱸魚片腌制時間不要太長，否則會影響口感。

2.煎鱸魚時要先放入鍋中的冷油中，這樣可以讓魚肉更加鮮嫩。

3.勾芡時水澱粉的用量要適量，否則會影響口感。