油炸牛肉幹有什麽好吃的？
1，牛肉+雞蛋:不僅滋補營養，還能促進血液代謝，延緩衰老。
2、牛肉+芹菜:牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜有清熱利尿、降血壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維。兩者結合既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
3、牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉可以促進食欲，增強體力。
4.白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春季節的主要蔬菜，白菜中所含的粗纖維有促進腸胃通暢的作用。牛肉含有豐富的蛋白質等營養成分，具有補脾胃、益精血的功效。大白菜、牛肉、素菜、肉類搭配，相得益彰，營養全面豐富，具有健脾開胃的功效，特別適合身體虛弱的患者經常食用。對肺熱體虛咳嗽患者有輔助作用。
5、南瓜+牛肉:從食物的藥性來看，南瓜味甘，性溫，能益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉味甘、性平，有補脾胃、益氣血、止渴強筋骨的功效。南瓜和牛肉壹起吃，有健脾益氣、解毒止痛的功效。適用於氣虛、消渴、肺膿腫、筋骨無力等癥的輔助治療。近年來被用於預防和治療糖尿病、動脈硬化、胃和十二指腸潰瘍等疾病。
6、牛肉+白蘿蔔:蘿蔔味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，搭配補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。能為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養物質，具有滋養五臟、補益氣血的功效。健康人吃了之後精力充沛。適用於治療消化不良、消渴、營養不良、消瘦、腰膝酸軟等。
7、牛肉+芋頭:牛肉和芋頭壹起吃，可以防止食欲不振和便秘，還可以防止皮膚老化。
牛肉不能壹起吃的食物:
1，韭菜
牛肉不僅口感極佳，還具有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用。多吃韭菜會增強脾胃之氣，有益於肝功能。按理說這兩種食物壹起吃會更好吃，但實際上並不是這樣。牛肉和韭菜會同時中毒。
2.紅糖
牛肉和紅糖不能壹起吃，會產生不良生化反應，引起腹脹。
3.蝸牛
蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。但是蝸牛和牛肉差不多，不容易消化，會引起腹脹。
4.橄欖
吃帶橄欖的牛肉不會有毒，但會引起腹脹。間隔兩個小時左右，之前的食物基本消化完了。
5、栗子
《飲酒與飲食》中有“牛肉不能與栗子同食”的記載。同時還發現，吃帶栗子的牛肉會引起嘔吐。栗子中的維生素容易與牛肉中的微量元素發生反應。如果兩種食材壹起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅會大大降低所獲得的營養，還會使兩種食材食用後不適合消化吸收。
6.精力
生姜含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的辣味，常用作烹調菜肴的調料。但是，牛肉不宜用生姜調味。這是因為生姜味辛溫，壹般陰虛內熱者應忌食。如果把生姜和甜牛肉混在壹起，無疑是火上澆油，會讓身體發熱，導致各種熱痛癥狀。所以牛肉不要和生姜壹起吃。
7.酒
白酒和牛肉同時吃容易上火。因為牛肉屬於甘溫，有助於補氣降火，而白酒屬於高溫品。搭配牛肉就像火上澆油，容易引起牙齒發炎。
8.豬肉
這主要是從中醫的角度考慮的。第壹，從中醫食物的藥性來看，豬肉性酸寒，微寒，有養陰寒之性，而牛肉味甘，性溫，能補脾胃，強腰足，有平中益氣之效。兩者都是溫寒的，壹個是滋養脾胃的，壹個是寒膩的。性和口味沖突，不適合壹起吃。
9、土豆
因為土豆和牛肉在消化時需要不同濃度的胃酸，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃部不適。...& gt& gt
問題2:牛肉配什麽菜？芹菜炒牛肉絲。
練習:
1.芹菜去根去葉，洗凈切成小塊備用。
2.把牛肉切成小塊，然後切絲。用適量的鹽、料酒、醬油、生粉、孜然粉和少許油腌制20分鐘。
3.鍋熱後放油，放入姜蒜末炒香，將牛肉炒至七成熟(變色)，瀝幹油即可上桌。
4.另起鍋，燒熱瀝幹油，再放入芹菜(可根據口味加入剁椒)略炒。
5.最後加入牛肉，翻炒壹會，撒點雞精拌勻。
問題三:牛肉幹怎麽做才好吃香辣牛肉幹？
材料牛柳1000g料酒3湯匙(45ml)蔥1姜1大塊(約50g)辣椒50g幹紅辣椒50g醬油1湯匙(15ml)醬油3湯匙(45ml)糖4湯匙(60g)。
做法1)將牛裏脊肉切成3cm大小、2mm厚的塊，用清水浸泡數小時。將蔥切成段。生姜切片備用。
2)用手把牛肉片裏的水擠出來，把血倒掉。放入盒中，放入蔥、姜片，倒入料酒和1/2茶匙鹽(壹定要少放，因為炒的時候需要調味)，腌制30分鐘。
3)將幹辣椒切成段(不能吃辣的可以不切)，幹辣椒與花椒的比例為1: 1。
4)將生抽、老抽、白糖、剩余的1/2茶匙鹽、味精倒入碗中拌勻備用。
5)鍋中倒入油。油五成熱時，放入花椒和花椒，炒香後立即轉小火，倒入腌制好的牛肉片翻炒，大量水攪拌後再倒掉水。
6)繼續用小火翻炒鍋中的肉片。等水完全幹了(這壹步至少需要10分鐘)，把調料汁倒入鍋中，翻炒3分鐘。當調料汁完全包裹在肉片上，鍋裏沒有湯的時候，取出鍋，撒上白芝麻。
川味五香牛肉幹
材料:牛肉(瘦肉)2500克，
調料:鹽80g，花椒粉36g，花椒12g，姜3g，丁香7g，八角7g，桂皮7g，茴香籽7g，白糖10g。
練習1。水煮:首先將牛肉去筋膜和碎骨，漂洗幹凈，用開水浸泡後撈起。換清水燒開，放入牛肉。用文火煮至七成熟。把肉拿出來，讓它冷卻。把牛肉湯裏的雜質去掉，備用。
2.切片:將牛肉切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3.翻炒:將鍋放在中火上，倒入約750g的牛肉高湯，將丁香、大料、桂皮、茴香、花椒、生姜(搗碎)放入鍋中，大火燃燒約5min，然後加入精鹽和糖。鹽和糖溶解後，加入辣椒面，最後加入牛肉片，不斷攪拌均勻。
4.幹:煎至鍋內肉汁完全幹透，牛肉片鋪開出鍋晾幹5小時左右。
5.烘烤:將牛肉幹片放在鐵柵欄上，離火30厘米，晾幹。晾的時候註意火候，不要把牛肉幹烤焦了。
自制牛肉幹
材料:瘦無油牛肉2斤，生抽6勺，糖4勺，水3勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，咖喱粉1勺，姜黃粉半勺，五香粉半勺，姜片少許，八角少許，精鹽少許。
練習1。將整塊牛肉放入冷水中煮熟，擰成小火，煮至筷子無血。(如果塊太大，就切成兩三小塊。)
2.冷卻後，順著牛肉絲的紋路切成薄片。(我的經驗是大概比硬幣厚壹點或者)
3.將所有調料放入鍋中煮至成漿，然後左轉至最小火，不關火。
4.將牛肉片放入漿中，糊漿。牛肉片全部浸沒後，用鍋鏟慢慢翻炒，汁幹後關火。(我壹般都是放在醬汁裏，放在烤盤上，怕太鹹。第壹道菜烤好了就知道是鹹還是淡，烤下壹道之前就可以調好調料...)
5.準備壹個大烤盤，把它們壹個壹個的排列在大烤盤裏。
6.烤箱加熱到180℃ /350F，然後放進去，單面烤8分鐘。記住，兩面烤。***16分鐘。
7.趁熱放入密封容器中，冷卻後食用。
微波爐自制小吃-牛肉幹
配料:牛肉、鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒、熟芝麻。
牛肉幹怎麽做？牛肉的選擇沒有太大的講究。最好的肉是牛柳。我這裏選牛肉火腿，牛筋牛肉火腿。這樣做出來的牛肉幹很有嚼勁。這裏的量是0.78kg，差不多是每斤62盎司。牛肉洗凈，切成1.5cm×1.5cm的塊，大致可以切。
這裏做的是微波版。將牛肉放入微波加熱工具中，加入鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖和酒。......& gt& gt
問題4:炒牛肉有什麽好吃的？材料
牛肉幹、紅椒、姜、蒜、青椒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒料酒。
炒牛肉的做法
1.將牛肉切成薄片和細條。用胡椒粉、醬油和壹點生粉(真的只有壹點生粉)抓起來腌壹會兒。
2、中性酸菜牛肉，姜絲，蒜末，1青椒，切圈，紅辣椒切幹。
3.炒鍋燒熱油(油比正常炒菜好吃壹點~ ~ ~)，小火放少許花椒，炒熟撈出，炒鍋放三分之壹蒜末，姜絲翻炒兩下，炒鍋放入鹹牛肉，放少許料酒，轉大火翻炒。
4.牛肉變色了，沒有煮熟。撈起放到壹邊，把空出來的地方的紅辣椒曬幹，用小火煎壹會，註意不要煎糊了。
5、然後繼續把牛肉拉回來，加壹點醬油，加大火，幾個青椒圈和蒜壹起翻炒。隨意翻炒幾下。試試鹹的味道，鹽不夠。
6、少許味精調味
7.完成
技巧
牛肉很熟！關鍵火大，火的滋滋響！
炸久了就老了~
用胡椒腌制的牛肉幾乎沒有味道。
喜歡辣椒就不用撈出來啦~ ~
問題5:炒牛肉有哪些好吃的食材？
牛肉大蒜生姜胡椒洋蔥油料酒醬油鹽生粉白芝麻孜然粉
工作方法
1首先把牛肉切成1cm x 1cm的顆粒，順著牛肉的紋路切。用油、料酒、醬油、少許鹽、生粉和大量孜然粉腌制牛肉。然後，切蒜、姜、小辣椒、蔥。
然後，往鍋裏倒很多油，等油很熱後，把之前腌制好的牛肉倒入鍋裏，快速翻炒。如果炒出來的牛肉足夠嫩，就要用兇猛的熱油短時間翻炒牛肉。翻炒壹會，等牛肉顏色變了，就可以先上牛肉了。不要浪費炒牛肉的油，可以以後再用。
在鍋裏燒熱油，爆香蒜、姜和小辣椒。
4放入洋蔥翻炒，加入少許鹽。
5洋蔥稍軟時，放入之前炒好的牛肉，加入大量孜然粉和少許白芝麻，繼續翻炒，然後倒入壹些醬油翻炒。
6最後，把鍋拿出來放在盤子裏。
問題6:什麽是最好吃的牛肉和油炸？紅燒牛肉材料:牛肉200G，胡蘿蔔1，香菇3，蔥1，大料2，蒜2，姜1，蔥1，醬油1，白酒1，油1，紅酒。胡蘿蔔切絲，卷成小塊；將蔥斜切；蔥切碎，蒜搗碎；生姜切片；香菇泡水後切成兩半。2.鍋裏燒熱油，放入大蔥、姜片、大料炒香。然後放入牛肉翻炒，加入紅豆沙、醬油、白酒、鹽，拌勻，加入適量水，大火後放入香菇，小火燉20分鐘。3.加入胡蘿蔔和大蒜，再燉20分鐘。當湯變稠時，加入雞精。將蔥花撒在平底鍋和盤子上。壹碗香噴噴的紅燒牛肉就好了——紅燒牛肉1。將牛肉切成塊。把鍋裏的水燒開。將牛肉放入大火中1分鐘。拿出來洗。2。將牛肉放入鍋中，加入開水，牛肉不到2寸。加入桂皮，茴香，蔥，姜和料酒。中火1小時。3。在另壹個炒鍋裏，翻炒少許蒜粒，加入麻辣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油翻炒2分鐘。4。將炸好的醬料加入牛肉鍋中，加入冰糖繼續煮1小時。其間翻幾遍，嘗壹嘗，酌情加醬油/冰糖。5。關火至汁濃肉爛。妳壹定不要吝嗇轉子。不那麽脆就不好吃了。燃燒過程也可以使牛肉更美味。-牛肉500g，麻辣豆瓣醬20g，姜20g，酒20g，醬油20g。特色:* * * * * *北方名菜，色澤深紅，牛肉嫩滑，汁濃，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。材料:牛肉500克、麻辣豆瓣醬20克、姜20克、酒25克、醬油25克。烹飪方法:將牛肉切塊，用熱水撈出。將蔥、姜放入油鍋翻炒，然後放入麻辣豆瓣醬，再放入牛肉塊翻炒，放入醬油、糖、花椒、酒、味精、八角，最後放入用水浸泡過的牛肉，小火慢煮，至汁濃肉脆香。
問題7:牛肉配什麽菜最好吃？牛肉的最佳食物，牛肉食物列表。
牛肉+土豆:牛肉營養價值高，有健脾胃的作用，但其粗纖維有時會影響胃黏膜。土豆和牛肉壹起煮，不僅好吃，還富含葉酸，起到保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋:不僅滋補營養，還能促進血液代謝，延緩衰老。
牛肉+芹菜:牛肉補脾胃，滋補身體，營養價值高。芹菜有清熱利尿、降血壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維。兩者結合既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿蔔+洋蔥:白蘿蔔含有豐富的維生素，具有清熱解毒、健胃健脾、止咳止痢、防治夜盲癥、眼疾、皮膚幹燥等功效。牛肉補脾胃，滋補身體，營養價值高。洋蔥有祛風發汗、促進消化、治療感冒、殺菌、催眠的作用。
生姜+牛肉:牛肉補陽暖腹，生姜祛寒保暖，可搭配治療傷寒、腹痛。
牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉可以促進食欲，增強體力。
大白菜+牛肉:大白菜是我國廣大地區冬春季節的主要蔬菜，大白菜所含的粗纖維有促進腸胃通暢的作用。牛肉也是我國常見的肉類品種，含有豐富的蛋白質等營養成分，具有補脾胃、益精血的功效。大白菜、牛肉、素菜、肉類搭配，相得益彰，營養全面豐富，具有健脾開胃的功效，特別適合身體虛弱的患者經常食用。對肺熱體虛咳嗽患者有輔助作用。
問題8:牛肉有什麽好吃的？壹、川菜
1.面粉蒸牛肉。
材料:370克瘦牛肉和75克大米。
調料:植物油50克，醬油30克，花椒和胡椒粉3克，辣椒粉2克，洋蔥，
生姜8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
做法:(1)將大米炒熟，磨成粗粉。將洋蔥切成蔥花。剁碎豆豉。生姜搗碎後，洗凈，用少許泡過的香菜切碎。(2)將牛肉切成薄片(長4厘米，寬2.5厘米)，用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、米粉等拌勻。，放在碗裏放在抽屜裏蒸，然後拿出來撒上蔥花。將香菜、花椒粉和胡椒粉盛在壹個小碟子裏。
特點:鮮醇，麻辣適口。
2.幹牛肉絲
材料:瘦牛肉600克，芹菜芽60克。
調料:植物油120g，豆瓣辣椒醬30g，辣椒粉6g，糖8g，料酒15g，青蒜30g，姜絲6g(去皮)，鹽、醬油、醋、味精適量。
做法:(1)將牛肉筋膜剝去，切成0.1 ~ 0.2厘米厚的薄片，隔著肉線切成5 ~ 6厘米長的細絲。將芹菜芽去根、去筋、去葉，洗凈，切成2 ~ 3厘米長的段(過粗劈裂)。將豆瓣菜辣椒醬剁成細泥。(2)用大火加熱炒勺，倒入植物油燒至六七成熱，放入牛肉絲翻炒幾下，加鹽，翻炒至脆，肉變成棗紅色，再放入豆瓣醬和辣椒粉，翻炒幾下。(3)然後依次加入糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再放入芹菜、青蒜、姜絲，翻炒幾下，噴點醋，翻幾下，倒出，再撇去上面的辣椒。
特點:肉絲色澤紅脆，芹菜淡綠脆嫩，麻辣鹹甜，增進食欲，美味可口。
燉牛肉
材料:牛肉500克，白蘿蔔適量。
調料:料酒15g，胡椒粉10g，味精3g，蔥，姜，鹽。
做法:(1)牛肉切塊後，用冷水浸泡半小時，然後移入沸騰的鍋內燜煮，去沫，至肉熟無沫。(2)此時將蔥(長段)、姜(碎)、花椒、料酒放入鍋中，用文火燉至九成爛，再放入蘿蔔(切成滾刀塊，去皮)。(3)蘿蔔燉的時候加鹽和味精。
特點:湯鮮適口，肉軟爛。
4.毛肚火鍋
毛肚火鍋，傳統川菜。重慶最有名。牛肚為主料，配以牛肝、牛腰、牛柳等，由食用者涮洗。特點是辣味重，湯汁濃鮮，四季皆宜。火鍋在中國歷史悠久，川渝毛肚火鍋起源更早。到了清朝中期，已經在城市裏流行起來了。
材料:牛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，牛腰150克，牛脊髓100克，新鮮蔬菜。
調料:黃油300克、豆瓣菜、姜末、胡椒粉、胡椒粉、料酒、豆豉、醪糟汁、精鹽。？
制法:取牛肚，抖落壹切雜物，鋪於案上，將牛肚葉壹層壹層拉直，再用清水反復沖洗至無黑膜、無草腥味，切去牛肚門邊緣，撕去底部油皮(無牛肚葉的壹面)，取壹片大葉、壹片小葉為伴，順紋切開，再將每片葉拉直鋪開，然後用冷水將切好的片浮起。牛肝、牛腰、牛柳都切成大塊。洋蔥和青蒜苗切成大片。洋蔥和青蒜苗都切成6厘米長的段。新鮮蔬菜(蓮花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗凈，撕成長條。將炒鍋放入中火，加入黃油加熱至六成，放入剁碎的豆瓣翻炒至脆，放入姜末、辣椒、花椒，放入牛肉湯1.25kg，燒開後放入砂鍋，放入大火，放入料酒、黑豆醬(剁碎)和醪糟汁，燒開後撇去浮沫(浮油不要撇去)。吃的時候，把火鍋鹵汁端上桌。上菜時，可先將牛肉脊髓放入火鍋，其他素菜生菜片分別放入小盤中，配以精鹽和黃油同時上菜。葷素原料邊吃邊燙，根據湯的口味加入精鹽和牛肉油。上菜時，為每位食客準備壹碟麻油蘸著吃。
5.鄧英牛肉
“鄧英牛肉”是四川大仙縣的傳統名吃。牛肉片薄如紙，又紅又亮，又辣又脆。細細咀嚼，回味無窮。
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問題9:炒牛肉有什麽好吃的？如何炒芹菜既好吃又營養？芹菜的香味很好的抑制了牛肉的腥味。
首先用刀背輕輕拍打牛肉兩面(因為牛肉比較硬，這樣做是為了接近菲力牛排的細膩口感)，將牛肉切成半指厚的牛柳(或切片)。
妳應該在切之前拍，而不是切之後。有這麽多牛肉，不拍死它。....
用1/5茶匙梳粉(少用梳粉使纖維松散)在小碗中溶解三勺水，倒入牛肉條中用手抓，直到牛肉完全瀝幹，然後在牛肉條(或片)中打壹個蛋清用手抓，直到牛肉完全瀝幹，加入生抽(顏色較深，如果是白色，就不要加了)和紹興酒，也用手抓，直到牛肉完全瀝幹。用生粉，肉滑，上油後有味道，包裹調料。加入生油時，將調料和生粉包裹住，不會溢出，更加美味。在冰箱裏腌制超過1小時。.....
請接受回答，支持我。
問題10:？請問什麽樣的牛肉適合炒？
牛肉1塊、料酒2大勺、鹽少許、面條1根、洋蔥1根、香鍋調料1小勺、熟腰果1包、醬油3小勺、橄欖油少許、蒜2瓣、白糖3小勺、水少許、香油1。
工作方法
1和1塊牛肉切絲。加入2湯匙料酒和少許鹽，用手抓勻，腌制。
2.洋蔥1切段，分蔥綠。
3.2瓣大蒜做成大蒜。
4、面條1人煮熟撈起涼水備用。
5.將不粘鍋小火加熱，加入少許橄欖油用鏟子均勻塗抹，放入步驟(2)的蔥白和步驟(3)的炒香，再加入香鍋調料1.5小勺炒香。
6.加入步驟(1)炒至差不多熟。加入步驟(4)、3湯匙醬油、3湯匙白糖、熟腰果和少許水攪拌均勻。
7.加入1.5勺香油，將步驟(2)中的蔥翻炒幾次。