香蕉牛奶蛋糕的自制方法

配料:面粉、香蕉、雞蛋、奶粉或鮮奶、糖、食用油、酵母、溫水；

用具:鍋、電磁爐、大碗、勺子、筷子、鏟子；

練習:

1.香蕉去皮，放入大碗中，用勺子壓成泥狀，打入雞蛋，撒上少許白糖，倒入奶粉或鮮奶，少許油，酵母和少許溫水，用筷子攪拌均勻。

2.逐漸撒上面粉，順時針攪拌成均勻的面糊，讓裏面沒有幹面團，攪拌後靜置幾分鐘。

3、熱鍋並加入適量的油，以免露出鍋底，以800瓦左右的溫度加熱為宜。油熱後，塗上壹湯匙面糊。當面糊四周微漲時，可以用鏟子輕輕翻過來，煎另壹面。反復煎至金黃熟透。

小貼士:

1，各種原料的用量可以根據自己喜歡的口味進行調整，但不宜多放糖。

2、面糊的水量要合適，太多不適合成型，太少會使餅太硬，壹般比較稠。

3、油量不能太少，否則鍋底壹旦露出，很容易炸餅，甚至冒煙。每次炸完壹鍋餅後，可以適當加油。

4.油炸過程中，油溫要控制在800~1000瓦左右。油溫過低，面糊會嚴重出油，蛋糕會太油膩。