自制番茄醬怎麽保存
1、如果是需要保存已經做好的番茄醬，可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然後將玻璃瓶連同瓶蓋壹起放入蒸鍋，瓶蓋要虛蓋在瓶口上，大火蒸20分鐘後，在瓶子裏加入少量的高度白酒或檸檬汁，迅速擰緊瓶蓋即可，為了防止燙手可以壹只手包壹塊濕毛巾。
2、用於保存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，並要保證無油脂和生水存在。
3、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加。
4、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者幹脆使用蠟封更保險些。
5、開封後的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，並在1個月之內將番茄醬吃完。
6、番茄醬開封後盡量將上面的壹層刮掉扔了，這樣吃會更加安全壹些。