巧克力可以放在冰箱裏冷凍嗎？
巧克力不適合存放在冰箱裏。
因為冰箱內部環境潮濕，巧克力中的糖分容易被冰箱中的微小水分溶解，失水後會留下糖結晶。所以如果把巧克力放在冰箱裏，巧克力的性能會被糖晶體覆蓋，影響巧克力本身的口感。而且巧克力中的可可脂晶體也有可能使巧克力再次結晶，可能會造成巧克力被翻面的問題。
擴展數據:
巧克力應保存在12-18度的溫度下，應避光、避水、無異味。在此條件下，巧克力中的油晶能保持穩定，產品堅脆，外觀保持鮮艷的色澤。
壹般儲存時間可達4周以上，高品質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力儲存時間更長。工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右，而手工制作的新鮮巧克力甜點則需要盡快食用。
不要把巧克力放在有怪味的地方。因為很多氣味來源於壹些揮發性物質，其中大部分是脂溶性的。而巧克力恰恰含有較多的脂肪，所以更容易吸收這些揮發性物質，也容易發臭。
巧克力最好用鋁箔紙包裹。鋁箔紙壹方面可以隔熱，另壹方面可以隔離其他味道進入巧克力。
參考資料:
百度百科-巧克力