香酥裏脊的做法 如何做香酥裏脊肉
1、裏脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄醬3勺、蛋清1個、澱粉適量、少許、菜油適量。
2、方法：豬裏脊洗凈，去掉筋膜，斜切成條狀。將裏脊肉切成細條狀，加鹽，黑胡椒粉，蛋清和姜絲。
3、然後攪拌均勻，靜置十分鐘腌制。撈出後放在盆子裏，撒上澱粉，用手抓肉，讓每壹塊肉都覆蓋均勻，
4、加入適量的菜油，待油鍋熱後，放入已經裹上面粉的裏脊肉，入鍋炸至微黃；油不停火，再次放進去炸到金黃，撈出備用。其實此時已經可以吃了，但要想色香味更好，可以再做加工。
5、倒出鍋裏的油，剩余鍋上沾的壹點點，倒入番茄醬，糖和芝麻，小火炒至冒泡；放入半碗水。熬到湯汁濃郁，關火，把肉倒進去攪拌壹下即可。