幹海參的釀造方法幹海參怎麽釀造

1.將幹海參放入幹凈無油的碗中；

2倒入純凈水，讓海參全部泡水後放入冰箱。建議將海參放入冰箱零度保鮮盒中浸泡24小時，每12小時換水壹次。好的壹級海參往往需要浸泡36-48小時，或者更長時間，直到海參變軟。總之，浸泡時間取決於海參的品質和品種。

2.用剪刀沿著海參體的下口剪開，直到到達頭部的沙口。

3、去除沙嘴，即海參頭部內部的白色鈣質物質，然後清洗幹凈。

4.將海參放入幹凈無油的鍋中，加入清水，水量不要超過海參的量，等水燒開30分鐘，關火，根據海參的好壞來決定海參的煮制時間。壹個好的壹級海參需要煮20-40分鐘左右，甚至更久。海參的烹飪標準是將筷子的細端刺入海參的體壁，很容易穿透。

4.海參自然冷卻後取出，將煮熟的海參再次浸泡在純水中。

5.建議放入冰箱保鮮盒(零度左右)浸泡24-36小時，看妳喜歡的口味。如果喜歡Q彈的口感，可以泡的時間短壹點，如果喜歡軟糯的，可以泡的時間長壹點。每12小時換水壹次，海參就好了。

6.將泡好的海參放入保鮮盒中，單獨放置，中間鋪壹層保鮮膜，放入冷凍層中，食用時用冷水撈出。