香菇餡餃子怎麽調餡

主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。

輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺。

步驟：

1、材料備好，雞蛋後來加了壹個，總***用了兩個雞蛋。

2、先把五花肉剁餡兒，越細越好，用刀剁的絕對比機器打出來的好吃。

3、香菇和白菜洗凈後也稍微切細。

4、剁好的肉餡兒和香菇白菜混合壹起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精壹起攪拌均勻上勁道。

5、這是攪拌好的樣子，可以嘗嘗有沒有夠味。

6、準備餃子皮，也可以自己制作餃子皮，取壹些肉餡兒包在皮中心。

8、兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個辦法非常適合不會包餃子的人，而且包出來也挺漂亮的。

9、包好的餃子。

10、這個時候來準備調味料，大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈，淋入生抽。

11、燒熱油淋上做調味料待用。

12、鍋加水燒開後放入餃子煮至漂浮即可。