糖醋裏脊的解決方案

提前準備好豬裏脊肉、食用鹽、醬油、米酒、木薯澱粉、生雞蛋、植物油、白糖、米醋、番茄醬。

步驟如下:

1，畢竟是糖醋裏脊。選擇肉的時候壹定要用裏脊肉。壹般可以用豬裏脊肉，牛裏脊肉，羊裏脊肉。如果妳沒有裏脊肉，妳應該吃瘦肉，而不是純脂肪或五花肉。

2.豬裏脊肉洗凈，用刀切成粗條，放入水中，洗凈，瀝幹水分。豬裏脊肉加入適量的食用鹽、醬油、米酒，用手抓，等豬肉條越來越粘的時候，打壹個雞蛋，然後倒入壹勺木薯澱粉，再用手抓，讓豬肉條上覆蓋壹層白糊。

3.最後在肉條中加入壹勺植物油，然後轉手拌勻，靜置20分鐘讓肉條入味。通過這壹步，裏脊炸好後外脆裏嫩，非常好吃。

4.糖醋汁怎麽調？很多人認為糖和醋可以攪拌，這是錯誤的。讓我們分享壹個處理輕微翻車的方法。將壹勺木薯澱粉、2勺米醋、3勺白糖、4勺番茄醬和5勺冷水放入碗中，用筷子攪拌均勻。

5、出鍋，倒入適量植物油，加熱至六成熱，將筷子插入油中，可以看到很多氣泡。將腌制好的肉條用筷子壹根壹根放入滾燙的油中，中火炸至金黃浮起，翻面，顏色淺黃後撈起。

6.開大火，溫度升到八成熱。倒入裏脊肉，煎約10秒。顏色金黃後，撈起。再取壹口鍋，倒入少許食用油，將煎好的糖醋汁倒入鍋中，用文火炒出香味。

7.當糖醋汁變得特別稠的時候，倒入炒好的裏脊肉，快速翻炒1min，裏脊肉裹上壹層糖醋汁，撒上熟白芝麻和蔥白，就可以吃了。

方法總結1，用豬裏脊肉，別忘了腌制和裹面兩個步驟。有些人的做法是先把裏脊肉用調料腌制，然後再拌壹個面糊，最後把裏脊肉裹在面條裏，很麻煩。這樣腌制和裹面壹步完成，更加方便美味。

2.應該用紅薯粉，吃起來比較脆，其次是玉米澱粉和玉米粉。如果沒有澱粉，可以用小麥粉代替，但是口感差很多。

3.如果糖醋汁裏只用了糖和醋，味道只能說是剛剛好。用上面沈澱的方法，糖醋汁色澤鮮艷，看起來開胃，吃起來酸酸甜甜的，很好吃。只要記住“12345”的比例就可以了。