鮑魚燉橄欖的功效
青橄欖味甘、澀、酸，歸肺、胃經。具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。青橄欖燉湯具有益氣養陰、潤肺生津的功效。
鮑魚富含蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素A等多種營養成分，鮑魚營養價值高，富含球蛋白和維生素，其中維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強免疫力、促進生長發育的關鍵營養成分。
豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃經，有補脾、潤胃、生津、補身、潤膚、補中、養血、壯骨之功效。經常喝骨頭湯可以及時補充人體必需的膠原蛋白等物質，增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育，延緩衰老。
擴展數據:
燉骨頭湯註意事項:
1，醋適量。從營養獲取的角度來說，燉骨頭湯時，水燒開後，可以加入適量的醋，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解到湯裏，增加湯的營養，有利於腸胃吸收。
2、調料不要太多。香料太多，雜香料太多，可能會串味，影響湯的原味和肉的原味。壹般來說，根據自己的口味，搭配2~4種調料比較完美。
3.稍後放鹽。過早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，還會使湯顏色變深，濃度不夠。鹽放晚了不會影響湯的味道，反而可以保持肉質鮮嫩。所以最好在出鍋的時候加鹽。