自制酸梅醬的做法步驟圖，自制酸梅醬怎麽做

用料 ?

熟透的梅子

白砂糖

鹽

自制酸梅醬的做法 ?

洗梅子：梅子用水洗凈，把水隔幹。

放鹽：撒幾勺鹽腌制梅子，用手把鹽拌勻，讓每顆梅子的表面與鹽充分接觸。

靜置：拌勻後靜置至梅子表皮皺縮並出水。

洗凈：將鹽腌制出的水分倒掉，並用清水洗凈梅子，去掉梅子表面多余的鹽分。

煮：將梅子放入鍋內，並加水沒過梅子，開大火煮至梅子軟透。

隔水：確認梅子煮軟後，將水全部倒掉。

搗醬：將火調至中火，用勺子把梅子逐壹壓爛（無需丟掉皮和核）。

收汁放糖：用中火把汁慢慢收幹，期間要不間斷地攪拌。待成醬狀時，根據個人喜好加白砂糖，並攪拌至糖均勻融化後關火。

待醬放涼後，放入玻璃罐中，並置於冰箱中保存～

小貼士

玻璃罐壹定要幹透，裏面不能有水，不然容易