剁椒棍子魚怎麽做好吃
剁椒棍子魚做法：
1魚買回來弄幹凈了，也可以請賣魚的師傅弄好，去鱗去肚裏的東西和腮。
2鍋內放比炒菜多壹些的油，燒熱，這是普通的鐵鍋，不熱容易粘鍋。
3小魚拎著小心放下去炸，實在不行用鍋鏟鏟著放下去，不讓油濺到自已才是硬到理。
4壹邊炸到焦黃後翻壹邊炸，玉太買得太多了，說是家裏來客人，壹籃子分三次才炸完。
5找個碗倒出大部分的油，留少許底油，放入所有的魚，加蒜仔，生姜，蒜仔多壹些，大概七瓣。
6加比較多的料酒，然後是適量的陳醋，老抽。
7他家壹瓶新的料酒，倒了後還有這麽多。
8放水煮魚，邊上的盤子裏的黃色的是油。
9加豆瓣醬和剁辣椒。
10幹辣椒殼剪好。
11魚煮了五分鐘還有多，魚有久煮之味，只是他放的水比較少，再煮就幹了。
12魚盛入盤中，放上幹辣椒殼和香蔥段。
13倒出來放壹邊的油燒熱後倒在撒了香蔥的魚上。