蠔油牛肉的做法（家庭美食必備）

蠔油牛肉是壹道家常菜，口感鮮美，營養豐富，是很多人喜歡的壹道菜。下面是蠔油牛肉的做法。

材料準備

牛肉（500克）、蠔油（2勺）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1勺）、蔥姜蒜（適量）、鹽（適量）、花椒粉（適量）、生粉（適量）。

制作步驟

1.牛肉處理

將牛肉洗凈，切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、花椒粉、生粉，拌勻腌制10分鐘。

2.蔥姜蒜處理

將蔥姜蒜切成末備用。

3.煮牛肉

將腌制好的牛肉放入沸水中焯水，撈出瀝幹備用。

4.炒蠔油牛肉

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入焯過水的牛肉翻炒均勻，加入蠔油、老抽、鹽繼續翻炒，最後加入少量清水燒開即可。

小貼士

1.牛肉切片的時候要切薄，這樣容易入味，口感也更好。

2.牛肉腌制的時間不要過長，否則會影響口感。

3.炒蠔油牛肉的時候要不斷翻炒，讓牛肉均勻受熱，口感更好。

4.可以根據自己的口味適量調整調料的用量。