五谷是指哪五種糧食

“五谷”是指稻、黍、稷、麥、菽五種作物，按現在的說法是水稻、小米、高粱、麥子、大豆等壹類糧食作物。

水稻起源於中國，是我國南方的主要糧食作物；小麥在殷朝以前傳入我國，是我國北方主要的糧食作物；小米原產地在我國黃河流域，主要也在我國北方地區種植；高粱起源於非洲，也有壹種說法是原產中國；大豆原產於我國雲貴高原，目前主要產區以我國東北和北方地區。

對於“五谷”的解釋還有另外壹種說法：

即在以前的“五谷”中包含麻，而沒有稻。這是因為古代中國在北方發展較早，北方地區水稻種植較少，隨著我國南方的社會經濟發展，水稻在我國糧食生產的地位愈來愈顯得重要，而且麻是纖維作物，五谷指的是糧食作物，所以在以後的五谷是指帶殼谷類糧食作物。

現代所講的五谷是泛指主要的糧食作物，指的是水稻、小麥、玉米、豆類（以大豆為主）、薯類（紅薯、馬鈴薯）等五谷雜糧。

那麽現在社會上有壹種叫“小雜糧”的，又是指的是什麽呢？

現在的小雜糧指的是壹類小宗糧豆作物，這些作物壹般具有生育期短、種植面積小、種植地區和方法特殊、有多種用途的多種糧豆。其特點是小、少、特、雜。如高粱、小米、蕎麥、燕麥、大麥、薏仁，豆類有蕓豆、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆等。

其實在日常生活中，除了我們吃的大米和小麥精制的面粉以外，如玉米、豆類、薯類等也屬於雜糧或稱為粗糧。