如何做好雞肉菜？

雞肉是指雞肉。雞肉鮮嫩可口，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補。雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。

具有心血管保護作用的雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能降低對人體健康有害的‘低密度脂蛋白膽固醇’含量，有保護心血管系統的作用。

雞肉的營養價值

增強免疫力雞肉含有大量蛋白質，特別是雞胸肉和雞腿，蛋白質含量高，對嬰幼兒和生長期的人有促進發育和提高免疫力的作用。經常處於亞健康狀態的白領，最好多吃點，增強免疫力，減少患病幾率。

健康的雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。

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