竹蟶怎麽做好吃？用不用去內臟？
竹蟶在北方也叫“蟶子”，它是很常見的壹種海鮮，相較於蛤蜊來說，價格稍貴壹些，但是它肉質鮮美滑嫩，營養豐富。
我同學的家就在青島的海邊，當年去他家玩的時候，同學的父親就專門去海灘趕海抓了蟶子回來清蒸來吃，原汁原味，非常鮮美，比花蛤、白蛤等味道都要鮮而多汁。當時叔叔說，這個蟶子不太好逮，而且數量也不是很多，忙了半天也只帶了壹小桶回來。現在市場上可以很容易買到了，但是個頭遠比野生的要大許多，只要看到了也會買些回家來做。
蟶子也是壹種怎麽做都好吃的海鮮，它的做法也像扇貝、蛤蜊等壹樣，爆炒、清蒸、燉湯都是非常好吃的。比如蒜蓉蒸蟶子、麻辣爆炒蟶子、蔥油蟶子、至於內臟，壹般不用去除，反正我都會直接吃掉，雖說是蟶子的排泄物，但是數量不多，假如心理上不能接受就把它去掉，假如吃下去也對身體不會有什麽影響。只要泥沙吐幹凈就可以。
今天跟大家分享壹道非常簡單好吃的辣炒蟶子，也是我家經常上桌的搶手菜。
食材
蟶子
配料
蔥、姜、蒜、料酒、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油
—— 開始制作 ——
1、鍋中倒入適量的水，水沸後放入蟶子用大火煮壹分鐘，然後撈出。
2、炒鍋中倒入適量的油，放入2湯匙郫縣豆瓣醬，用小火炒出香味，油變紅的時候轉中大火，放入切好的青辣椒、紅辣椒、蔥段、姜片，倒入蟶子翻炒壹下，倒入1湯匙半料酒，繼續翻炒壹下，將蟶子炒熟。（註意，因為蟶子已經提前煮了壹分鐘，所以炒兩三分鐘即可，炒老了就失去鮮嫩多汁的口感了）
3、出鍋前放入蒜末和1湯匙醬油，快火翻炒，翻拌均勻後就可出鍋。
壹道醬香濃郁、鮮嫩多汁的辣炒蟶子就做好了，味道非常好，醬香、鮮香的結合，吃到就停不下來，還特別下飯。