韭菜末炒雞蛋怎麽做如何做好吃

壹般有三種炒法；

壹，蛋韭混炒炒法；即將蛋打散，放入切細的韭菜（以不超過壹米粒長為宜），再加入鹽和雞精，攪拌均勻。鍋放油，待油溫升高時，傾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比較適合初春嫩韭。炒出來的菜十分香嫩。

二，分先後下鍋炒法；即先將韭菜炒壹下，斷生時加入調好的蛋液，再同炒至熟起鍋。這種方法比較適合韭菜大量上市，不老也不是太嫩的時節，韭菜切成不粗也不太細約兩厘米左右。這種炒法炒去來的菜，比第壹種方法炒菜略顯得好看壹點。

三，先分炒後合炒的方法；即先將蛋單獨炒好出鍋，再炒韭菜，韭菜斷生再放入蛋同炒出鍋。這種方法就是較老點的韭菜也無妨，從色澤來看有黃有綠，也很不錯，如果說妳不吃韭菜也行，反正韭菜沒有粘在蛋上，所以在壹人需調百人味的餐館，常常采用這種方法。