普通面粉可以代替低筋面粉嗎？

普通面粉可以替代低筋面粉。

低筋面粉與普通面粉的區別；

1，低筋面粉:低筋面粉的簡稱，弱筋，所以適用於蛋糕等軟零食。由低筋小麥加工而成的面粉是低筋面粉，特點是低筋，適合做蛋糕、餅幹、廣式饅頭等。

2.普通面粉:因為面筋含量高，所以用普通面粉做出來的餅幹會比較脆，不夠脆，適合年輕人吃，而用低筋面粉做出來的餅幹會有更好的口溶性，適合老人和小孩吃。

:做蛋糕的步驟:

1.將蛋黃和蛋清分開，分別放入幹凈、無油、無水的碗中。

2、三筷子，蛋清中加入2~3湯匙白糖，加少許鹽，朝壹個方向發，至硬泡。

3.將打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，上下攪拌，不要打圈，攪拌均勻後再加入第二次，直到全部攪拌均勻；然後用勺子劃過調好的蛋糕糊，同時用另壹只手轉動大碗，使蛋糕液消泡。

4.在電飯煲內壁塗壹層薄薄的花生油，蓋上鍋蓋，按下烹飪開關。當開關跳閘時，將蛋糕糊慢慢倒入炊具中，並用勺子將其抹平。也可以捏壹下容器，搖晃幾下，讓它變得光滑，然後蓋上鍋蓋，再按下烹飪開關。

5.倒入壹半奶油蛋白，上下攪拌。

6.烹飪開關再次跳開後等待15~20分鐘，再按壹次；第三趟20分鐘左右打開蓋子，蛋糕就可以取出來了。