清楚，白色，紅色，綠色和黃武意味著什麽？
壹清二白三紅四綠黃武在拉面中的意思是清湯、白蘿蔔、紅辣椒、大蔥、黃面。
壹清:意思是拉面裏的湯是清的。蘭州的拉面的湯是用各種香料和配料長期熬制而成的。味道醇厚但清爽。這種清湯底不僅為面條提供了很好的口感，也顯示了廚師對食材和烹飪的準確把握。
2.二白:指蘭州拉面中的白蘿蔔或白蘿蔔絲。白蘿蔔的加入不僅增加了拉面的風味，也豐富了整碗面的顏色。白蘿蔔的潔白與湯汁的清澈相映，盡顯蘭州拉面的清新淡雅。
3、三紅:指蘭州拉面中的辣椒油。辣椒油是拉面的靈魂之壹，讓整碗面麻辣而有層次感。紅色的辣椒油浮在清澈的面湯上，既增加了視覺美感，又增強了食欲。
4.四青:指拉面中的小蔥或香菜。洋蔥或香菜為拉面增添了壹抹綠色，讓整碗的顏色更加鮮艷。同時，他們也為拉面館增添了獨特的香味和口感，使蘭州拉面館在口感和視覺上更具吸引力。
5.黃武:它指的是拉面中面條的金黃色。面條是蘭州拉面的主角。經過精心制作，面條光滑有彈性，色澤金黃誘人。這種金黃色的面條配上湯、蘿蔔、辣椒油、小蔥，構成了壹幅美麗的畫面。
6.蘭州的拉面主要是牛肉湯。目前有史料記載蘭州牛肉面始於清朝嘉慶年間，創始人陳偉敬巧妙地利用了食材的物理性質，即面筋蛋白的延展性和彈性。