用鹵素捆綁蹄子是常見的做法。鹵出正宗蹄子怎麽做？

配料和材料

蹄(無骨)

鹽

花椒粉

四川胡椒

八個角度

肉桂色

類似姜的食物

米爾西亞

幹辣椒可以壹起吃。

青蔥

辣椒粉

辣椒

冰糖就像食物。

烹飪酒

淡醬油

老抽

蠔油

用鹵素捆綁蹄子的做法

1.骨頭是從豬蹄上去掉的。這壹步允許供應商為他們做。

2.將蹄子用鹽和胡椒粉均勻浸泡壹晚。

3.準備鹽、胡椒粉、八角、桂皮、姜、香葉、幹辣椒、蔥、辣椒面、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油備用。

4.將腌制好的豬蹄卷成卷，然後用繩子紮緊。

5.鍋裏放水，放入料酒和姜，放入蹄子。

6.將步驟3中的所有材料放入高壓鍋中，加入適量的水。

7.將水燒開，去除蹄上滲出的泡沫。

8.放入高壓鍋中壓制30分鐘。

9.關火不開蓋再燜20分鐘，隔夜即可食用。

如何用手機看這道菜

技巧

1，蹄子滑，滾動時很難得到。我請人幫我綁起來。領帶越緊越好。

2.不用擔心揭開鍋蓋，再燉20分鐘，蹄子會更爛。

3.燉好的蹄子當時也可以吃，但是泡壹晚上更鮮美可口。

4.鹵好的湯不要倒掉。妳還可以把它放在冰箱裏腌制。

5.吃的時候，把壹碗汁和蒜末、醋、醬油、香油混合就行了。