煮綠豆湯是冷水還是開水？是大火還是小火？
1用冷水或開水煮綠豆湯。
壹般來說，用冷水煮綠豆最好。用冷水在鍋裏煮綠豆，會讓綠豆慢慢受熱，這樣煮出來的綠豆湯口感綿軟沙質，而且不會破壞綠豆中的營養成分。
如果用熱水煮綠豆，會導致煮熟的綠豆殼脫落，綠豆中的營養成分流失，受熱不均，會使綠豆湯的口感變差。
2煮綠豆湯是大火還是小火。煮綠豆湯的時候，壹般是先用大火煮。大火燒開後，轉小火繼續煮。
綠豆是幹豆類，所以質地會比較硬。如果用大火煮綠豆，會快，但不會煮透。而且因為是大火煮的，需要經常加水，會影響綠豆湯的口感。大火燒開後，轉小火。雖然煮的速度慢，但是綠豆可以慢慢煮透，這樣綠豆可以最大限度的出砂，綠豆湯的口感也可以很軟。
3綠豆湯怎麽煮最快最好。可以用高壓鍋煮綠豆湯。
高壓鍋是壹種相對快速的加熱食物的方法。它對水施加壓力，使水在不沸騰的情況下達到更高的溫度，從而加快燉煮食物的效率。用高壓鍋煮骨頭湯或者其他湯比較快，用高壓鍋煮綠豆湯也可以。綠豆的個頭比較小。壹般用高壓鍋煮綠豆湯只需要20分鐘左右。
4綠豆湯主要是吃豆類或者湯。
吃綠豆湯的時候，壹般都是湯和豆子壹起吃。如果只喝湯，不能最大限度的吸收綠豆湯裏的有效成分，浪費綠豆。如果只吃豆類，會浪費綠豆湯汁。所以生活中吃綠豆湯，要壹起吃，再吃豆類。
小貼士如果妳覺得綠豆湯裏的豆子比較淡，也可以把煮好的綠豆放在料理機裏，用冰塊做成綠豆冰沙。