長春醬肉怎麽做長春醬肉怎麽做

1、原料調料:五花肉1000g、蔥姜蒜15g、醬油200g、精鹽20g、糖15g、料酒10g、白芷、山奈、丁香、草果等。

2.制作方法:將肉切成兩塊，放入水中(冬天用熱水，春秋用溫水，夏天用冷水)浸泡20分鐘，然後用刀刮去皮膚上的毛發和汙垢。鍋用水燒開後，將肉放入鍋內，煮開時撈出，然後用冷水洗凈。

3.鍋著火時放入水、醬油和所有調料(無糖)。煮開後，將肉放入鍋中，加入煮好的硝酸鹽，小火煮1小時40分鐘。