芡實打粉要弄熟嗎
是的
芡實分生用和炒用兩種。
生的芡實主要以補腎為主，而壹些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主。另外，也有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得註意的是，芡實無論是生食還是熟食，壹次切忌食之過多，否則難以消化。
芡實含有豐富的澱粉，在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解為麥芽糖，能給人壹種清甜的口感。不過芡實中含有大量的澱粉，人體胃腸對未經過加熱熟制的澱粉消化並不是很強。因此，生芡實不能大量的食用。
擴展資料：
營養結構
據科學測定，每100克芡實含：
鈣：37(毫克)、核黃素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、鉀：60(毫克)、灰分：0.4(克)、鈉：2804(毫克)、水分：11.4(克)、鎂：16(毫克)、熱量：351(千卡)、鐵：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、鋅：1.24、蛋白質：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、銅：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、錳：1 .51(毫克)、膳食纖維：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)
百度百科-芡實