泡椒豬幹巴怎麽炒好吃

用料

豬肝 500克

姜 3-4片

蒜 5-6瓣

泡椒 10-12個

洋蔥? 1個

青椒 2個

白胡椒粉 1小勺

鹽適量

澱粉 1小勺

味極鮮 2小勺

料酒 2小勺

雞精 1小勺

爆炒泡椒豬肝的做法步驟

1:買的鮮豬肝用清水沖洗幹凈後切成薄片放入盆內再次用清水清洗血水，大概沖洗5-6次至盆內的水不在渾濁後，瀝幹水份，加入白胡椒粉、姜沫、澱粉、料酒、味極鮮腌制10-15分鐘後，再次瀝幹水份備用。

2:將泡椒、姜、大蒜、洋蔥?、青椒切成自己喜歡的樣子（此處忽略刀工?）。

3:大火起鍋熱油（油可以稍微比平時炒素菜多點），油熱後放入豬肝大火翻炒3-5分鐘後關火撈出豬肝，鍋內的剩油中雜質多，我是直接倒掉了。

4:炒鍋洗幹凈後重新熱油（這時候壹點油就可以啦）油熱後依次放入蒜瓣、姜塊、泡椒、壹勺郫縣豆瓣醬、豬肝轉大火翻炒。

5:翻炒出香味後放入洋蔥?、壹小勺雞精、適量鹽、2小勺味極鮮繼續翻炒2-3分鐘後放入青椒塊炒至斷生關火，美味的爆炒豬肝就好啦。