紅糖開花饅頭怎麽做
紅糖開花饅頭的制作方法如下:
1，紅糖溫水融化(我用的是昭通巧家紅糖，很方便，壹次兩個就好)。
2.3克酵母溶於紅糖水中後，倒入350克面粉，攪拌幹面粉，揉成軟面團。
3.放冰箱冷發酵壹晚(我家冰箱5℃)，第二天早上提前帶回15分鐘的溫度。
4.15分鐘後，先排氣，擠出空氣，再撒點幹面粉，揉面三分鐘。此時將切好的紅棗放入面團中繼續揉搓，將紅棗和饅頭充分揉搓在壹起。
5.將面團切成相等的條狀，順時針或逆時針擰壹條，放入蒸籠中，接頭朝下，切面朝上，在光滑的切面上切壹個十字刀口，剩下的面粉重復上述操作。
6、冷水上鍋蒸5分鐘，然後中火蒸8分鐘，關火，等3分鐘再揭開。