看似簡單的炸肉丸，有哪些必不可少的操作步驟？
蔥，姜，蓮藕，肉泥（量沒有特別要求，可以按照自己喜歡適當的加減量）有的說用手的虎口擠出的丸子不圓，會帶有小尾巴，那也可以試試這種方法，用勺子挖壹勺拌好的餡料放在手裏，用勺子配合在手心轉壹轉就會圓的含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸能促進鐵吸收的香酥丸子，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口
燙過的饅頭碎再加入適量紅薯粉、胡蘿蔔、蔥姜、肉攪拌均勻，肉湯本身有鹽味，不用再放鹽了，可以放點五香粉和香油調味炸丸子主要是拌餡兒，肉要葷素搭配的五花肉，均勻搭配，拌餡需要放雞蛋，生粉，面粉，調料需要，十三香，花椒粉，胡椒粉，鹽，醬油，耗油，料酒等，註意所有配料要和比例，
豆腐肉丸：準備食材（豆腐、五花肉、蔥、姜、蝦米）五花肉切絲剁成肉末，加調料（鹽、雞粉、胡椒粉、少許生抽、蛋清）攪拌均勻，再來少許澱粉攪拌上勁，攪拌時間越長，吃起來口感越好！豬肉，姜，加壹小勺子水用料理機攪打成泥，可以直接讓賣肉的師傅攪好。東北炸丸子很酥香的，我開過東北私房菜，如果2斤肉放半斤白蘿蔔，白蘿蔔用叉板叉成壹條壹條的，蔥姜蒜末剁碎，放在肉末裏，先拌肉，再放蘿蔔，放點東北澱粉，壹起攪拌均勻，放點香油，肉末裏加入適量的糯米飯鹽味精雞蛋液蔥花澱粉，順著壹個方向把肉末攪拌均勻。然後鍋中油燒熱，雙手沾上水澱粉水，把肉餡做成丸子放到油鍋裏炸。中火炸制，肉丸子炸浮起來