莖用芥菜栽培技術要點有哪些？
選擇最佳的栽培季節是莖用芥菜豐產優質和控制病蟲害的關鍵。莖用芥菜生長期比葉用芥菜長，對溫度的要求也比葉用芥菜嚴格，對氣候的適應性和抗蚜蟲耐病毒能力比葉用芥菜差。
（1）播種和育苗
生產上多采用先育苗而後定植的方法栽培莖用芥菜，也有少部分地區采用直播栽培。直播不會延誤生長，沒有緩苗期，可比播種育苗的推遲15～20天直播，病毒病還可減輕，產量與提前15～20天播種育苗定植的相似，但占地時間要長壹些，要多中耕除草兩次，在大田幼苗期防治病蟲害要多用農藥，增加了管理的麻煩並加大了成本。所以，較少采用直播方法栽培。
育苗地應選擇富含有機質、保水保肥力強的黏壤土或壤土。育苗地最好選擇遠離病毒病源和三年內未種過芥菜和十字花科作物的田塊，以減少蚜蟲傳毒的機會。苗床土要深耕30厘米後炕土半月，並施足腐熟的有機肥做基肥，將苗床土充分整細整平，以寬1米包溝開成高畦，將畦面整平，每0.1畝苗床地播種子50克左右，播種要均勻。出苗後見真葉兩葉壹心時按6～7厘米距離間苗或分苗假植，拔除畸形苗、弱苗和病蟲苗。間苗後和假植成活後要追施壹次清糞水和噴撒壹次防蚜蟲的農藥，保證秧苗健壯生長。在整個發育苗期間，由於氣溫還較高，是蚜蟲盛發和遷飛頻繁的季節，要特別註意苗床地內蚜蟲的徹底防治，以免病毒病在苗床地內蔓延。要將幼苗育成株型緊湊，矮壯，無病蟲的壯苗。幼苗長到5～6片真葉時即可定植。
（2）整地與定植
適時播種的莖用芥菜秧苗，在播後35天左右長出5～6片真葉的矮壯無病苗後應及時定植。如定植過遲，在苗床內易形成徒長苗，定植時易受損害。
種植莖用芥菜的田塊，應選擇保水保肥力強而又利於排灌的壤土或黏壤土，同時要盡量選擇三年內未種芥菜和十字花科蔬菜的田塊，以減少蚜蟲的為害和傳播感染病毒病。
栽培莖用芥菜的田塊，要深耕炕土半月，可對土壤起到消毒殺菌和殺傷田間蟲害以及熟化土壤的作用，並且有利於今後莖用芥菜根系的生長。每公頃再施入腐熟的人畜糞2.25萬～3萬千克做基肥，同時每公頃也應施入氮素化肥75～120千克、過磷酸鈣300～375千克、硫酸鉀120～150千克，與農家肥和土壤充分耙勻後，整地做高畦栽培，高畦可減少軟腐病的發生。
莖用芥菜壹般的種植密度為每公頃6萬～7.5萬株，壹般株行距為34厘米×40厘米。為了提高加工榨菜的品質，還可適當延遲播種時間，增加定植密度，可以減輕病毒病的為害和增加產量。如定植密度每公頃達到9萬～12萬株，每個芥菜頭可控制在250～300克，每公頃單產可以達到4.5萬～6萬千克。
（3）田間管理
①施肥：莖用芥菜從定植到采收膨大莖的整個生長期中，應根據不同的栽培環境條件和莖、葉生長的情況在已施用底肥的基礎上，壹般要追肥三次。定植成活緩苗後應輕施壹次提苗肥，每公頃施入兌水的清糞水1.5萬～1.8萬千克，兌入尿素30～45千克，硫酸鉀30～45千克，過磷酸鈣120～150千克。此時葉片生長快，有利於第壹葉環的迅速形成，為莖的膨大打下良好的營養基礎。當第壹葉環形成後，逐漸形成第二葉環，這時莖開始膨大，應追施第二次肥料。這次追肥應比第壹次略重，每公頃施入腐熟的農家糞水1.8萬～2.1萬千克，兌入尿素75～90千克，硫酸鉀75～90千克，過磷酸鈣10千克。這次施肥有利於為迅速膨大的莖均勻供給養分。當莖已膨大到壹半時，這時已形成了第三葉環，應重施壹次莖的膨大肥，這也是莖用芥菜的最後壹次施肥，這次可以不加入尿素和磷肥，每公頃只需以腐熟的農家濃糞水22500千克兌入硫酸鉀75～120千克施入。通過三次追肥後，莖用芥菜整個生長期的養分已經充足，在收獲前半個月就不宜再追施肥料。施肥的種類上應是以農家有機肥為主，適當補充氮、磷、鉀肥料，特別是要重點補充磷、鉀肥，這是使莖用芥菜獲得高產優質的關鍵。施肥方法以前輕施、中期重施、後期看苗補施較好。
②灌溉：莖用芥菜在整個生長期是需水量較多的作物。如果土壤水分不足或供水不均勻，會使膨大莖粗纖維增多和空心率增高。在定植時要澆透壹次定根水，緩苗後還應澆透壹次緩苗水。在形成第壹葉環施肥後進行小水勤灌1～2次。在形成第二葉環莖開始膨大時應進行稍大的水量灌溉，水以畦面濕潤為度，不能大水漫灌。形成第三葉環後已進入莖的迅速膨大期，這時要視天氣幹旱情況進行均勻灌水，使土壤隨時保持濕潤，不能過幹或過濕，以免造成空心或裂口，在收獲前半個月應停止灌溉。
③中耕除草：莖用芥菜定植後和直播出苗後，時值氣溫還較高，秋雨也較多的季節，應註意田間的中耕除草，在莖用芥菜封林前至少要中耕除草2～3次，隨時保持土壤疏松和沒有雜草，封林後如還有雜草，應進行人工拔除。
④病蟲害防治：莖用芥菜的病害主要有霜黴病、軟腐病和病毒病；蟲害有菜螟、黃條跳呷和蚜蟲。黃條跳呷在莖用芥菜的幼苗定植後易發生，菜螟發生在莖用芥菜生長的中後期，蚜蟲在整個生長期中都會發生。病毒病的發生對芥菜產量和品質影響最大。防治病毒病的為害要采取綜合防治的措施進行，選用抗病品種，嚴禁連作，防治蚜蟲的為害，杜絕傳毒的途徑。防治經濟計劃可以采取多種辦法，在田邊采用黃板誘蚜，或者用銀灰色反光塑料薄膜覆蓋避蚜，再用內吸性農藥樂果類、殺蟎菊酯類農藥分別在幼苗期、蓮座期噴霧防治。
⑤采收：膨大莖已充分膨大或見心葉內已有很短的花薹時及時采收。重慶涪陵地區壹般在2月中旬前後采收，南亞熱帶地區壹般在1月采收菜頭。