幹煸豆角怎麽做好吃？幹煸豆角的做法
幹煸豆角怎麽做好吃
把豆角切成段，並瀝幹水分，不要切得太短，過油後會抽巴；豆角去筋並清洗幹凈；豬肉洗幹凈；用刀剁成肉末兒備用；熱鍋涼油就可以把豆角放進去了，用中火慢慢炸豆角，其間要用鏟子不停地翻動；炸好的豆角盛出備用；另起油鍋下入花椒和幹辣椒；下入肉末翻炒；當肉炒至變色，加入少許料酒炒勻；下入炸好的豆角；加入適量鹽、醬油、雞精翻炒均勻，出鍋前放入適量大蒜末；盛出炒好的豆角，可以開動了！
幹煸豆角的做法 幹煸豆角做法壹
原料：長豆角半斤，麻椒壹兩，紅辣椒幾個，鹽和雞精適量。
準備：豆角洗凈控凈水分，掐掉兩頭，用手掰成段。紅辣椒切成段。
做法：炒鍋裏多放點油，燒熱後下入豆角翻炒，把豆角中的水分炸出來，至表面變皺，上面有深色的斑點盛出。鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。再放雞精和鹽，將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
幹煸豆角做法二
原料：豆角、蒜苗、紅尖椒、鹽各適量。
準備：豆角擇洗幹凈，切成小段。蒜苗也切成段。紅尖椒切段或絲。
家常幹煸豆角怎麽做好吃
做法：炒鍋倒油燒至八成熱，下豆角煎炸至表面幹脆，盛出瀝油。把鍋中余油燒至四五成熱，放入辣椒炒香後下入蒜苗，然後再倒入豆角翻炒。等豆角炒熟後加鹽炒勻即可出鍋。
幹煸豆角做法三
原料：嫩豆角壹小把，大蔥、生姜、花椒、幹辣椒、鹽、味精各適量。
準備：鮮嫩豆角洗凈，撕去筋絲，掰成小段備用。大蔥切段，生姜切絲。
做法：炒鍋倒油燒到7成熱時，下入豆角，用中火炸至幹癟起泡，轉大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出瀝油備用。用鍋中底油，燒熱後倒入花椒、幹辣椒、蔥段爆香，加豆角炒壹分鐘，加適量鹽、味精調味，出鍋裝盤。
幹煸豆角做法四
原料：長豆角半斤，五花肉少許，豆豉醬
準備：長豆角擇洗幹凈，掰成小段。五花肉剁成肉末。
做法：炒鍋倒油燒熱，倒入肉末用大火炒熟，然後倒入豆角，轉小火煸炒到表面幹癟後盛出。鍋內留壹點油，下豆豉醬炒出香味。然後下入炒好的肉末和豆角同炒，炒到湯汁收幹就好了。
家常幹煸豆角的註意事項
壹、豆角提前焯壹下，再過涼水，這樣可以縮短煸炒的時間，而且不幹，還有水分充足的感覺。此外，還可以先把豆角切好後放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香。這兩種做法都比較省油，是有益於健康的做法。
二、幹煸豆角絕不能加水，否則就不叫幹煸了。註意要在油不是很熱的時候下豆角，然後中小火煸炒，不要把豆角煸糊了。
三、幹煸豆角這道菜必須把豆角煸透，因為半生的豆角吃了會食物中毒。