腌黃瓜的做法大全，腌黃瓜的做法怎樣做好吃？
原料：黃瓜、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黃瓜的做法：
1、我們首先就是將黃瓜清洗幹凈了，然後就黃瓜上的水分瀝幹了，切成小細條，手指大小就可以了，然後就是將黃瓜放入到盆裏面，在裏面撒上壹些鹽，攪拌均勻了，然後腌制5、6分鐘就可以了。
2、我們在腌制黃瓜的時候，可以將姜和大蒜都先去皮準備好，然後在將白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、將蒜片、姜片用冰糖腌制融化了，將已經調好的汁料都倒入到黃瓜盆裏面，再腌制五個小時就可以了，我們在腌制的時候壹定是要經常的翻炒幾次，讓黃瓜能夠更加均勻的沾到料汁。
4、我們在腌制之後，將黃瓜取出來，然後將腌制的汁料都放入到炒鍋裏面，然後用大火燒，等到燒開之後，就再煮5分鐘左右就可以了，將汁料放涼了，然後再放入黃瓜腌制五個小時，我們可以重復這個過程兩三次，大家如果是覺得比較鹹的話，可以加入壹些水，來幫助很好的降低鹽度，然後將汁和黃瓜壹起放入到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。
腌黃瓜怎麽做能放長久
先把黃瓜洗幹凈，千萬不要見油，控幹水份，用牙簽在黃瓜表面紮許多小眼，這樣做是為了使鹽分盡量進入到黃瓜中，也可以使黃瓜內部的水分盡快出來。小眼紮好後，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水後在腌漬壹天，第二天拿到太陽下曬成半幹，黃瓜鹹菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加壹些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。這樣腌漬的黃瓜要是放在陰涼處保存壹年沒有問題。
小米椒腌黃瓜怎麽做
主料：黃瓜600克、醬油400克、糖60克、小胡蘿蔔若幹
輔料：鹽適量、陳醋若幹、蔥姜蒜若幹、小米椒若幹
做法：
1、首先就是將新鮮的黃瓜洗幹凈了，將蒂去掉了。
2、然後將小黃瓜切成細條。
3、等到切好了，我們就用鹽進行腌制，這樣就是可以將黃瓜裏面的水分腌制出來。
4、然後就是將小米椒和蒜都去皮了，並且切碎了，將胡蘿蔔切成細條，壹起來進行腌制。
5、將黃瓜先腌制20分鐘，然後放入到洗幹凈的罐子裏面。
6、之後在向罐子裏面加入兩勺鹽，壹勺糖以及適量的生抽、老抽，以及壹大勺的陳醋。
7、然後再在裏面加入壹些白開水，沒過黃瓜就可以了，密封起來，放入到冰箱裏面進行保鮮，過個兩天左右就是可以了。