豆芽成長記錄手抄報
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽後的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。
聽說綠豆芽可以自己發芽，我就迫不及待地想親手試試。
我找來紙巾、盒子、清水和綠豆。我先把紙浸濕鋪在盒子底部，然後把綠豆鋪在紙巾上，再撒些水放到陰涼避光處。準備工作就完成了。
過了壹個晚上，我發現，綠豆吸飽了水分，圓滾滾的，像壹個貪吃的胖娃娃。我輕輕地摸了壹下，感覺軟軟的，滑滑的。我有點好奇，它明天會怎樣呢？看完後，我又把它放回原處。
第二天早上我壹醒來，就驚喜地發現，綠豆變胖了，表皮炸開了。嫩綠的芽兒悄悄地探出頭來，我聞了聞，有壹股淡淡的豆香，令人心曠神怡。
第三天，綠豆把水分都吸光了，體積擴大了壹倍，她的外衣被脫下來了，露出光滑圓潤的肚皮，趴在潔白的紙巾床上，它的芽兒大約有五厘米長，而且芽兒的方向都是朝著太陽的方向生長，我真高興。種綠豆芽要細心照料，還要有耐心，細心觀察，才能培育出好的綠豆芽。