果汁魚是孩子們最喜歡的壹道菜。有哪些好吃的帶汁吃魚的方法？
說到魚塊，不得不說重慶太安魚，又叫“脫脫魚”，就是把魚殺成塊，先炸後燒，味道麻辣，回味特別。把魚塊洗幹凈放在盤子裏，把大蔥拍平，把姜拍爛，這樣有助於大蔥和姜汁的浸出。將蔥、姜放在魚塊上，加鹽、料酒、魚塊，混合揉搓，腌制入味。
先準備壹條鰱魚，取中間部分，然後對半切開，再切成小塊，將切好的魚塊放入盆中，加入清水洗凈魚塊，洗凈裏面的血水，放入盤中，再準備壹些姜、蒜、幹辣椒切好備用。啤酒有很強的去腥作用。用啤酒炸和燉的魚塊沒有魚腥味。加上辣椒，魚的味道鹹中帶甜，微辣。最後，鍋裏可以撒上小蔥或香菜提味。
五香魚是最常見的做法。鹹瓦魚糊炸後，色澤金黃，味道鹹鮮，香氣濃郁，五味宜人。這道菜的關鍵在於魚塊的腌制和全蛋糊的調配。只需簡單的幾個步驟就可以學會這些關鍵步驟，做出香氣濃郁的五香瓦魚。把洗幹凈的魚買回來，在新鮮的時候清洗幹凈，尤其是沒有清洗幹凈的部分，然後用流動的水把魚裏裏外外洗很多遍，除了魚頭裏面，直到把魚表面的黏糊糊的感覺洗掉，血水洗掉。
和我自己壹樣，我非常喜歡吃魚。我壹般在家做，自己做。制作簡單，好吃又好喝。這裏有壹些分享魚塊的美味方法。把洗幹凈的鯉魚買回家，然後就可以真正開始做紅燒魚塊了。首先將清洗幹凈的無骨魚切成塊，大小可以是7-8厘米。鍋裏底油燒熱，放入蔥花、姜末、幹紅辣椒、花椒，炒香後放入魚塊，再放入精鹽、味精、雞精、醬油、紹酒、白糖，炒至口感好，即可食用。