做辣椒油時，除了倒熱油，還要多加哪幾種料呢？具體的做法是什麽？
辣椒油做為日常日常生活必不可少的調味料，針對愛吃辣的好朋友而言，也是每天都離不了，做菜呀，吃面條呀全是免不了。要想作出好吃的辣椒油，也是也點註重的，選原材料也是有很多種，及其朝天椒的類型，調味品呀熟度都有點兒註重的。涼菜辣椒油是由熱油淋入辣椒面中，利用持續高溫將辣椒面的香、辣、色激起出去，能夠為涼菜出香味、增辣、賦色。總體來說涼菜辣椒油的特性首先是洪亮、隨後麻辣，我覺得涼菜辣椒油的香料就不要太多，以防香料味兒太霸道，遮住自身的香辣味。
那樣辣椒油常見到的香料有：八角、茴香、桂丁、三奈等。香料配制如下所示：八角5克，茴香5克，三奈3克，桂丁3克，砂仁2個，紫草2克。此占比或是以提鮮為主導，紫草用於提色，下邊說壹下大致制作流程。桂丁、八角掰成壹小塊，砂仁破開去籽，和茴香、三奈壹起自來水清洗幹凈並瀝幹水分，海菜用水泡透。二荊條辣椒幹250克，放進凈鍋中文火爆鍋至發酥，隨後晾涼搗爛成擠條。鍋中放進食用油3斤，火災加溫至冒青煙（240℃上下）熄火。當溫度降到180℃時，放進蔥、生姜片各100克，香萊50克，炸至金黃撈起來不必。
溫度180℃時（炸完姜蒜能夠再燒壹下）放進芝麻，等芝麻炸黃，再放進處理好的香料，慢炸三分鐘上下出香，倒進三分之壹的辣椒面攪拌。當溫度降低至140℃再放進三分之壹的辣椒面，然後放進純糧酒20克，米醋20克，再次等溫度降到100℃時倒進剩下辣椒面，再添加幾個老冰糖攪拌盛出。辣椒油放進密封性腌菜壇子裏，第二天應用最好。“辣椒油”就是我們日常日常生活必不可少的壹種調味料，不論是炒面、涼菜、沾料都離不了。
在其中更為平民化的行為便是朝天椒用煎炸壹下就可以，那樣做出來的辣椒油味兒不足，黏稠度不理想，香氣都不醇正。要想搞好辣椒油，在其中朝天椒的挑選、香料的占比、溫度的操縱、制做技巧及其對原材料的了解為重要。辣椒油是壹種調味品，都是我們生活中離不了的調味品，不論是涼菜、做點心等都離不了辣椒油，辣椒油便是用朝天椒、花椒葉、紫蘇葉、八角、良姜、桂丁等制做而成，每個人的方法都不壹樣，放的香料都不壹樣。