不油不膩的茄子制豆法
茄子配豆角，家常菜中令人驚喜的組合，意外發現了做這道菜的兩個秘訣，可以做到好吃不膩。
-材料-
茄子
菜豆
辣椒
大蒜
糖
鹽
淡醬油
香醋
花生油
-練習-
茄子切片，烤箱200℃預熱，烤10-15分鐘。烤至表皮收縮，茄子肉變軟。
掐掉豆子，切成段。將大蒜壓平，辣椒切段。
炒鍋熱油，放入豆角翻炒至表皮微焦。
用鍋裏剩下的油炒辣椒和大蒜。
加入烤好的茄子翻炒。
加入糖、鹽和生抽，攪拌均勻，沿鍋邊倒壹點香醋。糖的量可以多壹點，新鮮的。
加入半碗開水繼續煮。
水被排幹並被填滿。