鮮章魚的制作方法
做章魚需要買壹些新鮮的章魚，加入適量的鹽，揉到粘液出來。這樣做了之後，味道會非常清脆爽口。加入適量的水去除粘液，清洗內臟，去除眼睛和嘴巴，鍋中加入適量的水，放入鹽燒開，然後加入壹些章魚。焯水後可以紅燒，也可以油炸。
醬章魚的做法
做醬爆章魚，需要準備壹些新鮮的章魚，比如姜、蔥、幹辣椒、豆瓣、辣醬、料酒、糖、鹽、醬油、紅蔥頭。先將章魚清洗幹凈，放入沸水中炸熟，蔥洗凈後切片，鍋中放油，放入蒜和姜蔥炒香，再放入壹些蔥炒香，然後將燙好的章魚炸熟。
也可以準備油、姜、蔥、豆豉、辣醬、章魚、香菜梗，做成醬炒章魚。先將蔥清洗幹凈，香菜梗切絲，姜切絲，章魚去內臟，去眼去口，然後清洗幹凈，再切成大小差不多的塊，鍋中加入適量的水，放入姜片，大火燒開，然後放入章魚。將章魚撈出，瀝幹水分，準備新鍋，加入適量的油，放入姜絲，小火翻炒，然後放入瀝幹水分的章魚，加入少許豆豉，快速翻炒均勻，再放入香菜梗和蔥絲翻炒均勻，即可出鍋。
還可以準備糖、黃酒、蔥、姜、孜然、蔥、鮮醬油、紅燒醬油、海天醬油、章魚。所有的材料都放在壹起，洋蔥就不用了。然後用筷子攪拌均勻，腌制壹到兩個小時左右，味道會更好。鍋裏加點油，燒熱，放入蔥翻炒均勻，腌制後章魚就有香味出來了。把剩下的汁倒在壹起，大火翻炒，不要放水，可以嘗壹下，太大的話加點鹽，再放點香菜在盤子裏裝飾壹下，就可以吃了。
如何清洗章魚
清洗章魚需要準備鹽、醋和章魚。買回來之後，先用清水洗幹凈，然後放在壹個大盆裏，加入適量的水、醋和鹽不斷地搓，把章魚的粘液擦幹凈。章魚清洗幹凈後，需要去除內臟、牙齒、眼睛等地方，然後洗墨。可能要花很長時間才能扯掉黑色外套。
章魚墨水能吃嗎？
章魚的墨水是可以食用的。其墨中含有蛋白聚糖和黑色素復合物，與蛋白質結合或不結合。章魚含有大量的礦物質蛋白質，可以抗衰老，抗疲勞，讓身體更健康。因為它含有天然牛磺酸，是壹種營養價值非常高的食品，是壹種很好的減肥食品。
章魚墨汁含有壹定的毒素，但食用後不會給身體帶來任何危害，身體也不會出現不舒服的癥狀，所以它的墨汁是可以食用的，但在處理章魚的時候，墨汁是去掉的。墨水的主要成分是水，還含有壹定的蛋白質和黑色素。為了更安全，墨水要清洗幹凈，這樣口感更好，不用擔心。
以上介紹的是如何讓章魚鮮嫩。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。章魚含有大量的營養物質，可以極大地影響身體的健康。壹般人群都可以吃。想吃章魚的人也要了解正確的處理方法，這樣才能讓章魚更美味。